荷叶粉蒸肉具有荷叶的清香，吃起来油而不腻，十分爽口。将五花猪肉切成二分厚的肉片，肉块尽量大一些，然后用葱姜，酒腌制备用。将米用文火炒成黄色，使其具有淡淡的香味。在炒时同时放入八角茴香，去籽花椒，再将炒好的米粉磨成粉备用。

　　做荷叶粉蒸肉时，先将米粉用水发湿，将腌制好了的肉片放入米粉中拌和，让块块肉片都沾匀米粉。鲜荷叶洗净，叠成长方形，一片沾了米粉的肉用一块荷叶包好，再上蒸笼蒸30分钟左右。视其每桌人数的多少装盘，每盘10-12块不等，每人一块，食用时打开荷叶，一股清香便扑鼻而来。