盐吃得太多易患病，我省全面推广低钠盐。华声在线-三湘都市报9月25日讯 中国人盐吃得太多了！世界卫生组织推荐的食盐合理摄入量为每天6克，目前中国居民平均食盐摄入量为12克，其中长沙人平均达到了13克，高的有20克。
盐吃多了导致慢性病快速上升。卫生部等15个部委日前联合印发了《中国慢性病防治工作规划(2012-2015年)》，显示我省目前约有高血压患者1040万，脑卒中61万，慢性病导致的死亡占总死亡85%，导致的疾病负担占总疾病负担的70%以上。今天，省盐务管理局和省卫生厅召开新闻发布会，号召市民科学用盐，促进健康。
长沙人吃盐比国标高1倍多
《规划》提出，到2015年全国人均每日食盐摄入量要达到9克以下。对于口味重的长沙人来说，实施这个标准等于要改变多年的饮食习惯。长沙市疾控中心地方病防治科主任申晓君介绍，长沙人吃盐量平均达到了13克，高的有20克。
此外，油的摄入量也是“重灾区”。按照医学标准，居民每日摄入25-30克油最合适 ，但长沙人多的每天要摄入75克。
钠盐摄入过多影响血压水平
每天都吃的盐，与慢性病有什么关系？省卫生厅副厅长方亦兵介绍，血压水平与钠盐摄入量有显著的剂量-反应关系，摄入盐越多，血压越容易升高，长期食用高含量钠盐的食物，更容易患上高血压及其并发症，导致冠心病、脑卒中等心脑血管的发生。
中南大学湘雅三医院心内科主任杨侃教授表示，食盐的主要成分是氯化钠，过量地摄入，会造成体内水与钠的滞留，加重肾脏负担。还会引发慢性支气管炎和咽喉炎，进而发展为慢性阻塞性肺疾病。
低钠盐要少23.5%的钠
《规划》要求各地方推广低盐食品，并使用低钠盐。
据介绍，市民一般食用的普通盐氯化钠含量超过了98.5%，而国家推广提倡的低钠盐，氯化钠含量只有75%左右，其余25%的成分主要为氯化钾。
中国医学科学院对708名由心血管病、高血压和糖尿病患者组合的人群进行为期一年的替代食盐研究发现，食用低钠盐的患者比吃普通精制盐的患者，心脏收缩压低5.4毫米汞柱，这充分证明了长期食用低钠盐对保护心血管、预防高血压的积极作用。
但省疾控中心主任黄跃龙提醒，肾病患者最好别食用低钠盐。■记者 李琪 实习生 杨芳 朱莹 苏秀
小贴士
炒菜放盐要讲究时机
做菜时何时放盐有不同的讲究，用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般在菜出锅前放盐；用花生油做菜，则应先放盐炸锅，因花生油易被黄曲霉菌污染。用荤油做菜，可先放一半盐去除荤油中有机氯农药的残留量，然后在做菜中间再加入另一半盐。炒肉时，在炒至八成熟时放盐最好。
此外，瓜果生吃时用盐水洗，可去污、消毒杀菌；油炸食物时，在锅里加少许盐可防食油飞溅；牛仔裤放入浓盐水中浸泡2小时再洗，可防褪色；发面时放一点盐水调和，可缩短发酵时间且味道更好。
服务
这些地方可买无碘盐
本报曾接到不少市民反映，称在市面上很难买到无碘盐，消费者可携带医院开具的证明在长沙下述销售点购买，县级销售点请登录湖南省轻工盐业集团网站http://www.hnsalt.com.cn/查询“全省非碘食盐销售点及联系方式”，或咨询当地盐业公司。
鑫泽烟酒行 新民路4号 0731-84713008
天波批发部 梓园路413号 0731-86739368
湘雅职消社 湘雅医院后门 0731-84327566
南站配送仓库 南湖巷9号 0731-85202495
祥龙食品店 建湘路523号101房 0731-84412418
高桥环球食品调料商行 新太平街A10栋11号 0731-84784599
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