本报讯(记者 彭放  实习生 苗嘉明)一直以来，西红柿都被看作是营养价值较高的蔬菜，甚至被誉为“抗癌明星”。可是，近日一则关于“生吃西红柿等于吸二手烟”的消息在微博上传播，该消息称美国科学家经过长期研究，发现人们常吃的西红柿、土豆、茄子等蔬菜里含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果生吃，尼古丁含量更高，生吃西红柿等于被动吸烟。对此，记者采访了相关专家。

　　湖南生物机电职业技术学院植物科技系教授邓建平表示，他到目前为止没有听说过西红柿里含有尼古丁的说法，他所知的权威科学文献里也没有相关记载，但是在某一类蔬菜中含有微量的尼古丁是有可能的，不过“生吃西红柿等于抽二手烟”的说法实属夸张。西红柿这种大众化的蔬菜，在我国经过上百年食用，没有发现过对人体有害的例子，不必怀疑其安全性。

　　国家高级公共营养师程洋洋介绍，目前，我国的食品科学专家在研究中还没有在西红柿里发现过尼古丁，或者说尼古丁这种物质在西红柿里的含量非常少，很难被发现。中国吸烟与健康协会副会长张义芳表示，微量的尼古丁不对人体造成危害。

　　那么，西红柿到底生吃好还是熟吃好？程洋洋介绍，如果仅从摄取维生素C的角度讲，生吃西红柿更胜一筹，因为在烹调的过程中，西红柿中的维生素C会有所损失。不过，西红柿熟吃营养更全面。熟食时，西红柿中具有抗氧化功能及具有抗癌作用的番茄红素、对眼睛有益的胡萝卜素会大量释放。另外，维生素具有“怕碱不怕酸”的特点，在煮熟的过程中，维生素C的破坏程度并不是很大，钾和膳食纤维也不会大量破坏。