在神话故事《白蛇传》中，白娘子为救夫君，只身前往峨眉山盗仙草，最终救活了许仙。这种起死回生的仙草，就是有“功能应验，灵通神效”之称的灵芝仙草。在山清水秀的长沙县干杉镇，就有一处盛产灵芝的好去处。成立于2007年的湖南致远农业科技发展有限公司，是全国首家实现灵芝工厂化栽培的企业，其开发生产的“摩谷”系列食用菌，定位高端市场，主要销往港、澳，以及内地高端市场，在市内的一些五星级酒店及大型连锁超市均有销售，深受消费者喜爱。

　　科技创新：灵芝年销量达3000万元

　　灵芝、杏鲍菇、茶树菇……湖南致远生产的有机零污染食用菌产品，在市场上十分抢眼。细心的消费者或许会发现，在长沙麦德龙等大型连锁超市里，有一种杏鲍菇个头不起眼，体积只有一般杏鲍菇的一半，但价格却要高上三倍。

　　灵芝价格更高。一株个头较小的灵芝，就要38元。其每500克售价，更是高达668元。虽然价高，但市场却十分看好这种高端食用菌产品，去年，仅灵芝一个产品，湖南致远农业的销售额就达到3000万元，占到了公司总销售额的三分之一。这源于湖南致远产品强劲的市场竞争力，以及良好的产品口碑。“我们生产的食用菌，均是零污染、非转基因的养生有机食品。即无任何农药残留，无任何添加剂成分。”

　　“摩谷”牌灵芝是含有孢子粉的新鲜灵芝，既有菇的香味，也有灵芝的营养，成品经过国家权威机构检测，均通过国内最高品质认证——有机认证。湖南致远农业总经理孔斌告诉记者，同样一种杏鲍菇，别人每500克只卖几元钱，而他们要卖几十元，虽然同样是食品，但其实品质差别很大。

　　湖南致远成立了食用菌研发中心，并与湖南农业大学、湖南省农科院、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室等科研院所开展产学研合作。经过六年探索和实践，公司自行创制出一系列食用菌新品种与技术，目前已经拥有两项专利，成为拥有自主知识产权的“高知”食用菌科技创新型企业。

　　工厂制造：可日产食用菌18吨

　　从育菇房，到市民餐桌，食用菌是如何生产的？记者对湖南致远食用菌基地进行了探访。

　　投资5000多万元建成的食用菌生产线，采用百级净化系统、实施全自动、全封闭、数字化生产，可日产各种菌类18吨。这里，从原料选取到加工生产，都采用零污染环境培育，产品营养含量都超过了国家食用菌食品卫生标准，达到国际领先水平。

　　为了实现“零污染”，致远在原材料上进行了改良，从有“天然氧吧”之称的浏阳市大围山采购天然野草，作为菌类的培养基，在源头上杜绝农药残留及重金属污染。在培养基制作完成后，采用高温高压锅进行杂菌清除，在生产过程中，全部采用紫外线和臭氧等物理方法进行消毒，没有任何化学剂的参与。生产过程中，公司通过自动化控制系统对育菇房温度、光、水及二氧化碳进行合理控制，模拟最适宜菌体生长的环境。由于不使用任何生长激素，致远的菌类生长周期较长且产量有限。如致远的杏鲍菇生长周期需要75天左右，而普通农贸市场所售的杏鲍菇生长周期，一般在50天以内。

　　身边美味：杏鲍菇可以生吃

　　新鲜菌类是一道美味佳肴。不管用来炒还是用来做汤，都是很可口的一道菜。但是一直以来，从未听说过蘑菇可以生吃，但在湖南致远公司，记者还真的开了眼界。

　　在致远公司的厨房，新鲜的杏鲍菇被切成了丝，夹上一把，蘸上调味品入口，别有一番风味。公司技术人员介绍，随着人们消费水平的不断提高，食用菌作为一种保健功能明显的农产品，其需求量在不断攀升。而不同的菌类，却有着不同的食用方法。如致远农业生产的杏鲍菇既可以生吃，也可以炒着吃，而灵芝用紫砂壶煮水后，可当茶饮用。同时，用灵芝炖鸡、鸭、排骨，都是难得的美味。

　　　（记者 张怀中）