(记者 陆星霖) 继央视CCTV-4《远方的家》江河万里行234集播出祁东县、常宁市以及耒阳市后，4月7日晚，《远方的家》235集播出衡阳鱼粉、衡东土菜和衡山县萱洲古镇，继续着寻味衡阳之旅。

　　《远方的家》摄制组选择衡阳的早餐——鱼粉这一特色小吃作为这一集的开始，衡阳鱼粉味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃，因而深受衡阳人民的喜爱。在衡阳做鱼粉生意近20年的彭海军对此很有“心得”，他还将鱼粉从单一的草鱼粉，增加了黄鸭叫以及鱼头、鱼杂等样式繁多的新口味。他还向摄制组成员介绍如何做一碗美味的鱼粉诀窍，“关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，一般将猪的筒子骨敲碎以后，加入黄豆慢火煨熬至少一夜。”彭海军还向摄制组介绍吃鱼粉的讲究：鱼粉上桌，吃的时候一般来讲要细嚼慢咽，分为三步，先吃鱼，再食粉，最后喝汤。这样吃起来的鱼粉不仅味道鲜美，更是传递出一份衡阳味道。

　　离开衡阳市区，摄制组来到了湘菜一个重要分支——衡东土菜的发祥地衡东县霞流镇，在李花村，当地的养殖户阳国清向摄制组介绍了霞流镇“岸上养鸭、池塘养鱼、地里种菜”的立体化生态养殖模式，养殖的鸭子生产的鸭蛋可以制作美味菜肴，阳国清向摄制组介绍并展示了衡东土菜的做法，衡东土菜是以本土所产的菜、肉等为原材料，采用民间传统的茶油、米酒以及黄贡椒为原料的烹饪方法制作而成，其主要特点就是鲜、辣。霞流镇李花村养殖的鸭生产出来的鸭蛋便可制作成衡东土菜中的美味菜肴煨鸭蛋。衡东土菜所用的材料全部来自本土所用的材料，石湾的脆肚、踏庄的土鸡、霞流的鸭蛋等等，烹饪过程中不过多添加调料，以保证菜的原汁原味。比较著名的衡东土菜有青椒煨鸭蛋、杨桥麸子肉、石湾脆肚、地皮子炒瘦肉等。衡东土菜虽然看起来貌不起眼，吃起来却有独特的鲜辣味。衡东土菜不仅在衡阳本地占据重要地位，更是被外出务工的衡阳人带到了北京广州珠海等地，他们用土菜寄托对家乡的思念。

　　沿着湘江顺流而下，摄制组来到了衡山萱洲古镇，飞檐翘角的建筑、保存完好的刘锦公祠、生动活泼的皮影……跟随刘锦公后裔刘东山老师的步伐，萱洲古镇也将它的面貌展示在摄制组的面前，在萱洲镇中，摄制组通过老艺人刘武阳重点突出拍摄了国家级非物质遗产——衡山皮影戏。衡山皮影最大的特别之处就是上色，用的材料是彩色透明纸而非颜料，根据图案需要，将彩色透明字剪成相同形状，再贴在皮影之间。随着时代演变，皮影戏的观众越来越少，刘武阳便将皮影装裱起来，“以前的皮影因为演戏，可以做的不那么细致，现在做成画，那要求就高很多了，不然就没人看了。”刘武阳告诉摄制组，目前只有他一个人在从事衡山皮影雕刻工作，也在一直努力招收徒弟，希望能够将这门手艺薪火相传下去，让古老的艺术能够在现代焕发新的活力。

　　《远方的家》摄制组拍摄的两集内容全面生动的展现了“中国六大风水城市之一”的衡阳，在市民中引起了极大的反响，不少市民在观看节目后仍然回味无穷，“节目中不仅上演着衡阳的风俗民情，更在节目中呼吁传承衡阳的传统文化和物质文明。”一名网友在观看完节目之后表示，节目将衡阳各地的风俗、文化和自然景观巧妙地融合在一起，他将把节目视频推荐给身边的同事、朋友，让大家更深刻地认识一个有血有肉的雁城。