喝豆浆一天别超过400克

　　“其实乳腺癌高发的真正原因可能是脂肪摄入过多。”张蕾说，近年来，乳腺癌的发病率呈明显上升趋势，在女性癌症发病率中排名第一，而且越来越年轻化，这个和遗传有关，也与生活方式相关。流行病学的资料表明，脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关，像西方人，由于经常食用高蛋白高脂肪的食物，乳腺癌的发病率就比较高； 而亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率就相对较低。

　　“成人每天最好吃大豆或者豆制品30-50克，这个对身体很有好处，高蛋白高脂肪食物最好少吃点，”张蕾表示，这个标准是中国营养学会推荐并经国家卫生部公布的，绝对安全，而且对人体来说是必需的。因此，人们完全可以放心地喝豆浆，不必有太多的顾虑。

　　“当然，有句老话叫过犹不及，不是说豆浆好就可以狂喝的。”张蕾告诉记者，对于豆浆来说，大概400克豆浆相当于50克大豆及其制品，一天喝这么多就足够了，“如果过度饮用，脾胃不好的人就容易胀气、胃口差，反而对身体不好。”

　　此外，张蕾还提醒大家，豆浆必须要煮熟，生豆浆中含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质，安全饮用。而痛风病人最好适量减少摄入豆制品，虽然不必绝对远离豆浆，但在喝豆浆的同时，要相应减少肉类的摄入，控制每天蛋白质的摄入总量。