导读：炎热的夏季口渴难耐，这个时候来一扎清凉冰爽的啤酒什么的最痛快了！可是你知道吗，你喝下的不是啤酒，是粮食。五瓶啤酒就相当于一斤馒头。你还在奇怪，将军肚是怎么来的吗？
啤酒是酒，与大米、馒头等干粮有什么关系呢？为什么很多爱喝啤酒的喝出一个个的将军肚了呢？
(一)啤酒从何而来？------啤酒也来自于粮食作物
这是啤酒发酵的全过程。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。常用的辅助原料为：玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。虽然大米排在工艺的最前面，但是啤酒的主要原料一般是麦芽，而大米只是啤酒酿造的辅料，所以啤酒也被称为“液体面包”。啤酒花是啤酒的特征性原料，为啤酒带来其特有的风味。
(二)啤酒也有生与熟之分？-----认识纯生or扎啤
通过上面的啤酒酿造的工艺流程，看到啤酒要经过巴士杀菌来保证成品的质量。那么是不是所有的啤酒都要经过巴士杀菌呢？
其实啤酒也分为熟啤酒与生啤酒的。经过巴士杀菌的啤酒为熟啤酒，而不采用巴氏杀菌工艺所酿造的啤酒为生啤酒。生啤酒与熟啤酒有哪些区别呢？
1、熟啤酒是采用巴式消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌，是不经巴氏灭菌的啤酒。
2、因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其味道鲜美，
3、但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒变质，不易保存。
4、但鉴于这样的生产过程，生啤酒中的鲜酵母被保留，可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。
5、生啤酒经严格的过滤程序，将其中的杂质除去之后，变成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。
