“臭味”蔬菜有奇效（资料图）
春天来了，春季吃的食物也很多的。一些很容易长的类似草一样的食物，比如：韭菜、小葱、大蒜等本身含特殊气味性的食物在这个季节比较多，营养价值比较，也很适合这个季节吃，还能帮助防癌。
韭菜，很多人很喜欢吃。
因为作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家最爱吃的。超市里卖这种馅的饺子最快。
“臭味”蔬菜有奇效（资料图）
韭菜有什么营养价值呢？
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是
维生素A： 235微克
维生素A(胡萝卜素)：1410
钾： 247 毫
