瑞典研究发现，每周吃一次三文鱼，可以令患风湿性关节炎的风险降低一半，三文鱼或者马鲛鱼等油性鱼类的效果最显著，而且，即使是鳕鱼或者比目鱼等少脂鱼，如果每周吃4份，同样也有一定的好处。

　　吃油性鱼类可护关节

　　据英国《每日邮报》报道，瑞典一项最新研究发现，每周至少吃一次三文鱼，能让患(类)风湿性关节炎的风险减半。瑞典研究发现，三文鱼或者马鲛鱼等含富含油脂的鱼类，可以令风湿性关节炎患病可能性降低52%。而且即使所吃的是非油性鱼类，例如鳕鱼或者比目鱼，只要每周吃4次，也可以起到相同的关节保健效果。

　　两种鱼类的差别在于其中的欧米茄-3脂肪酸，油性鱼类中的含量要高得多。不过，只要每周吃一次任何类型的鱼肉，并保持10年以上的长期习惯，也可以让关节炎患病危险比较少吃鱼的人降低19%。

　　中老年女性通常是类风湿性关节炎的高危人群。瑞典研究者调查了3.2万名出生于1914年到1948年期间的女性，分别在1987年和1997年两次记录她们的饮食情况。数据显示，在这段时间内，受调查人群中共有205名女性患上风湿性关节炎。

　　在综合了吸烟习惯、酒精摄入量和年龄等因素影响后，瑞典斯德哥尔摩的卡罗林斯卡研究所(Karolinska Institute)属下的环境医学研究所(Institute of Environmental Medicine)发现，在1987年到1997年期间，每周保持稳定摄入大量富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类的女性，患病几率降低了52%。

　　类风湿性关节炎是一种慢性炎性疾病，素有“不死癌症”之称，会导致关节疼痛和肿胀。在英格兰和威尔士，大约有58万类风湿性关节炎患者；中国则约有500万患者，半数以上患者的症状都没有得到很好地控制。

　　研究者认为，吃鱼防止风湿性关节炎的好处，源自于鱼肉中的长链欧米茄-3多不饱和脂肪酸(Pufa)。欧米茄-3脂肪酸是一种对健康非常重要的化学物质，但人体无法自身合成这种物质，只能通过饮食渠道获取。而欧米茄-3脂肪酸的最佳来源就是鱼类，包括马鲛鱼、鲱鱼、三文鱼、沙丁鱼或者鲑鱼。