近期，在朋友微信圈里经常可以看到这样的信息：1包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对笨二酚等。长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。这是真的吗？

　　只要是方便食品，出于防腐、抗氧化、防酸化等目的，都会在食品加工过程中加入一定量的添加剂。常用的抗氧化剂有BHA(丁基羟基茴香醚)、TBHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)等，一般用于烘焙食品、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等食品中，用于防止油脂氧化。

　　方便面属于方便食品，为了运输、保存以及口味方面的综合考虑，肯定会放添加剂，一袋方便面20多种添加剂很常见。有人会认为，自己买价格高一些的方便面，一分钱一分货，这样添加剂会少一些，这其实是个误区，价格高的方便面添加剂也并不少。方便面的价格不同，一般会体现在食品加工的工序及配料等问题上，但和添加剂种类的多少无关。含有多种添加剂的方便面是不是完全不能吃呢？专家介绍没有必要过于恐慌，但长时间吃方便面的确对身体有害。

　　吃方便面还是应当有所节制，同时还要学会科学地吃。方便面里更大的问题不是食品添加剂，而的问题，吃方便面时，汤料包可酌情放入。一般现在桶装面里面有3种调味包——油包、蔬菜包、调料包，除了油包外，其它两种都是含有钠的，所以这三包料最好不要全都倒入，每种倒半包就可以了。

　　在吃完方便面后，可以补充一点副食，比如蔬菜、水果等。如果在家里面，可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃；如果是在单位，可在吃泡面后吃个水果补充维生素。而吃方便面的频率也因有所控制，专家建议，“加班一族”们还是尽量减少吃方便面的次数，最好能够控制在一个月只吃一次方便面。

　　求证专家：湖南省疾控中心应急办主任、博士 刘富强