指导专家：湖南省肿瘤医院营养科   胡小翠教授

　　辞旧迎新，春节到。在这喜庆的日子里，吃吃喝喝是我国人们的传统。春节也是一个与亲朋好友相聚的日子。从宴席上的鸡鸭鱼肉，到茶余饭后的瓜果炒货，大吃大喝自然是少不了。那么该如何吃得既美味又健康呢？六条建议，吃对喝对，快乐过春节！

　　一、食物多样，谷类为主

　　春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。谷薯杂豆类等主食是我们膳食的重要组成部分，为人体提供主要的能量、B族维生素、膳食纤维等。可以加快胃肠道的蠕动，促进消化吸收，若是连续几天以肉食为主，必定会加重肠胃的负担，引发相关疾病。我国古代就有“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”的养生建议。参照中国营养学会制定的中国居民膳食指南，建议谷薯杂豆类每人每天进食量为150~400克左右。

　　二、多吃蔬菜、水果

　　新鲜蔬菜、水果含有丰富的维生素(如维生素C、B等)、矿物质、植物化学物质、膳食纤维等，不仅可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘等作用，还具有抗氧化作用，清除自由基，预防慢性疾病如心脑血管病、糖尿病、肿瘤等保健功能。

　　大鱼大肉吃得太多会增加肠胃负担，甚至“上火”。可多吃点深色的蔬菜、水果、菌藻类、如苦瓜、韭菜、香菇、菜苔、柑橘等清理肠胃、排毒养颜。建议每天吃一斤左右的蔬菜，半斤左右的水果，蔬菜选择五个及以上的品种。

　　三、食不过量，天天运动

　　春节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，易暴饮暴食。突然吃得太饱，或喝得太多，可导致急性胰腺炎，诱发急性胆囊炎、胆结石、胃肠炎等，重者可危及生命。

　　发胖则主要是春节期间进食过量、不规律且缺少运动引起的。而且吃的过多不仅可以导致肥胖，还会导致腹泻。在春节期间我们应该多到附件的公园、绿地走一走，或者是参加一些球类运动等健身活动。

　　建议，每天吃七八成饱，不要吃撑。每人每天要坚持运动半小时到一小时。

　　四、特殊人群，请多留意

　　老人的饮食应当多多留意，由于他们的咀嚼及消化能力较弱，应选择较易消化的食物，少吃脂肪含量高和不易消化的食物，如梅菜扣肉、粉蒸肉、糯米饭等。

　　糖尿病人饮食过量后血糖容易失控，要切记控制饮食量，最好是依照营养师的建议选择食物的品种和数量，在定量的主食里多包括粗杂粮，多吃大豆类、茎叶类、瓜类蔬菜及菌藻类食物如豆腐、白菜、南瓜、海带等。

　　心血管疾病的病友要注意少油腻、少盐食物，因为油腻的食物容易导致血脂升高、血液变得黏稠，吃盐过量易导致血压升高，并要避免食用咸菜、酱等高盐食物。每餐七成饱，因饱餐后消化需要大量血液供应，冠脉供血相对减少，易导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛或心肌梗塞。

　　五、饮酒应限量，饮料要合理

　　春节里家人朋友聚在一起难免要饮酒助兴，过量饮酒增加患高血压、中风等疾病的风险，导致暴力事件及交通事故的增加，还增加了某些肿瘤的患病率。建议男性每人每天饮酒不要超过二两白酒，啤酒不超过750ml，葡萄酒不超过250ml,女性每人每天不要超过一两白酒，啤酒不超过450ml，葡萄酒不超过150ml。

　　在聚会的场所大家也喜欢喝一些饮料助兴，如碳酸饮食、乳饮料、果汁饮料等、由于可乐、乳饮料、凉茶饮料等含糖量达8%左右，也容易引起肥胖并且影响食欲。建议多选择粥类、豆浆、鲜榨果蔬汁等饮料。

　　六、零食适当，有益健康

　　春节里每家每户都会准备很多小零食，像瓜子、花生、杏仁、松子等坚果类及糖果、饼干、巧克力等，这些食物热量都很高，易致体重增加、血脂增高等，因此要少吃这些食物。在适量的范围可以吃一些，但不宜进食过多。

　　建议选择水果、酸奶及少量的坚果作为零食。坚果每人每天建议食用量是10克左右(如1～2把瓜子或2个核桃等)。

　　多吃新鲜的食物，现做现吃，做菜时要少油少盐，少吃咸菜，少吃油炸、烧烤、辛辣等重口味食物。

　　以上六条，提醒注意，吃对喝对！祝大家新春快乐！阖家欢乐！