没有人对于糖果消费说“不”，糖果企业想方设法做大这个甜蜜的事业。 均为资料图片

　　“不给糖果就捣蛋！”这是一句译为中文的经典万圣节用语。但经过20年高速发展的国内糖果业，近年来却遭遇瓶颈，脚步明显放慢，徐福记等龙头企业增速由过去的两位数跌为个位数，不少小企业则纷纷倒闭。面对行业内的激烈竞争和经营成本上涨等重重压力，国产糖果企业使出十八般武艺，纷纷与国际大牌企业合作，力求突破发展瓶颈。前日，国内首家糖果研发中心在东莞启用，专注于开发满足中国消费者口味的糖点和冰淇淋。开发“中国味道”能否赢得消费者芳心，使徐福记等国内糖果企业逆流而上迎来“新一春”呢？

　　现状  “甜蜜事业”遭遇压力 

　　作为中国传统的两大支柱零食产业之一的糖果业，近20年来快速发展。从2001年开始，国产糖果业一直保持着两位数的年复合增长速度，形成了金丝猴、雅客、喔喔、徐福记等一批强势企业。但近两三年，国产糖果业发展脚步放慢，徐福记等大企业只能保持个位数的增长，小企业甚至开始倒闭。

　　“我们没想到限制‘三公’消费对糖果业的影响会这么大！”徐福记国际集团执行董事徐沆先生表示，徐福记50%以上甚至更多的市场份额集中在春节期间，而送礼、政府单位的集中发放占据了其中非常大的份额，但是限“三公”消费让这一销售受到了影响。

　　另外，行业内日益激烈的竞争也是一大压力，尤其是外资企业的进入。中国糖果业一直被认为前景诱人，巨大的市场规模和潜力引得外资品牌纷纷加码中国糖果市场。比如，国内合资企业的外方代表加大对糖果业的投入，纷纷收购中方股份；另一方面，以费列罗为代表的外资企业在广东、北京等地设厂，扩大巧克力、胶基糖的生产经营。此外，强生、吉利莲、RITTER、施华、傲兰等外国糖果公司也加快了进入中国市场的步伐。与之相对的是，在高昂的进场费、摊位费、促销费之下，中小糖果企业对于进入大卖场及连锁超市只能望而却步。

　　调查  80%的人根据口味买糖果

　　其实，无论是90后、00后的年轻一代，还是40后、50后的退休一族，没有人对于糖果消费能完全说“不”。即使消费者自身不吃糖果，也仍会以逢年过节购买糖果礼盒、招待亲朋好友为由消费糖果，特别是有孩子的家庭，糖果作为哄孩子或“贿赂”孩子的手段，显得更加必不可少。

　　在记者调查“糖果购买理由”时，虽有部分消费者表现出了较为纠结的态度，“其实我不爱吃糖，只是偶尔会冲动购买”，“买糖只是为了招待客人”等，但仍有不少“敢于担当”的消费者对于自己喜欢甜食的态度直言不讳。

　　不仅如此，记者发现，随着人们生活水平的提高以及对于糖果接受度的日渐增长，人们的口味越来越“刁”，对于糖果的喜好，消费者各有各的推荐。不过，选择“口味喜好”的消费人群占据了绝对的比例。在记者随机采访的消费者中，80%的消费者都说“喜欢什么口味，就买什么糖果”，并给出了自己经常购买的糖果名称。

　　突围  中外合作强强联手

　　伴随糖果行业竞争激烈而来的便是外资企业收购本土企业，实现优势互补，做大做强糖果这个甜蜜的事业。

　　2008年，全球最大巧克力生产商玛氏以230亿美元收购箭牌糖果；2010年，全球第二大食品公司卡夫以190亿美元收购吉百利；2011年，雀巢以111亿元人民币收购徐福记六成股权；2013年底，北美最大的巧克力制造商好时公司以超过35亿元人民币的价格收购上海金丝猴八成股权。

　　为了应对糖果业受限制“三公”消费影响的局势，延长消费时限、拓宽消费者选择成为重点。比如，开发婚宴用糖，并且从包装上予以配合，以抢占一定的婚宴市场；其二，注重研发具有趣味的糖果以此来吸引年轻群体购买；其三，注重休闲食品的定位，以补充公司销售收入。

　　趋势  行业或将寡头化

　　不管中外大企业强强联合能否帮助国内糖果业突破瓶颈迎来事业上的“新一春”，但业内人士认为，此举必然会促使国内糖果业进入寡头垄断阶段，留给纯本土企业的生产空间越来越小，随之而来的是产品的改进、质量的提升，这对消费者来说未尝不是一件好事。

　　目前国内的糖果市场两极分化非常明显，外资品牌的产品主要集中在高端，一般价格较贵，而且主要集中在一线、二线市场，国产品牌有高端产品，但主要以中低端为主，很多糖果产品集中在三线、四线甚至是五线市场。

　　“外资品牌进入中国市场为国内消费者带来了多样化的糖果品类，满足消费者更多的口味需求。”糖果营销专家刘礼表示，当前糖果行业已经由传统的硬糖、软糖、奶糖、酥糖等品类，逐步转化、拓展到更细分的功能性糖果、胶基糖等新兴休闲糖果品类。但这也加剧了国内糖果市场的品类之争，会淘汰一大批中小企业，逐渐走向品牌寡头化。

　　同时，未来国内糖果企业的发展变革可以从两个角度来诠释，即一方面把糖果的本质属性发挥到极致；一方面向休闲食品转变：休闲化、零食化、时尚化、健康化，变成人们每天看电视或者累了的时候随时想吃的东西，把糖果变得不那么像糖，如维生素糖果和无糖木糖醇。(记者 李金)