4、将适量肉馅放入饺子皮中7、煎锅中涂抹适量油,
5、饺子皮边缘刷上清水
6、两边皮捏牢即可,不用全部包上
8、然后把锅贴紧凑的码放整齐。
9、盖好锅盖开始煎制。
10、煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
11、煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅。
12、出锅要用铁铲子一齐铲出。
煎的时候,也就是用五六分钟即可,中间喷两次清水为好,这样可保持底部酥脆上部软嫩,会比较好吃。还可用水淀粉喷洒,锅贴底部会更加焦脆,带着冰花。
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