[美食DIY]鲜嫩多汁日式炸鸡块
来源：下厨房 2012-05-17 08:55:38
用料
鸡腿，鸡蛋，生粉，其他调料
做法
1，鸡腿去骨，去掉鸡皮周围的多余油脂，切成块
2，鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻
3，往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液
4，加入生粉，搅拌至粘稠
5，油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色
6，捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口
小贴士
鸡肉炸两遍，可以保持外皮金黄松脆内里鲜嫩多汁。
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