10、太后吉祥 

　　太后吉祥，俗名为渣江假羊肉，其因衡阳县渣江镇当地的花椒独具味型，是烹制假羊肉的重要调味品。此种花椒性温而不燥，其麻咸度而不重，当地人都能接受。相传宋徽宗被金兵掳押，皇太后到渣江避难，受风寒身不舒。食不进，当地官府命厨人做一道驱寒膳食。厨师急忙挑用猪头肉和当地盛产的荷折皮，加之本地花椒同猪头骨熬成汤料。烹制“渣江假羊肉”供太后食之。太后即食冒汗，浑身轻松舒适，顿为高兴。从此，渣江假羊肉相传至今。有诗为证：太后染恙，颠流衡阳，食得佳肴，胜于良方。

　　11、青杉翠竹

　　青杉翠竹，俗名为青菜炒竹笋。原料主要是来自南岳山林的竹笋，田园的青菜，源于极为普通的天然绿色食料。经星级酒店厨艺创新，成为宴席中的一道爽口菜，也是佛道皆宜必食佳肴。有诗为证：青杉翠竹，源于自然，佛道聚光，和谐共赏。

　　12、朱陵来福 

　　这道菜借题朱陵洞与当地人们习惯，以“来福”美称于狗。衡阳八景之一有“朱陵洞内诗千首”。相传八仙之一的吕洞宾过衡洲时，到过朱陵洞，洞内赏诗，当时被洞内跑出来的一只神犬所惊。从而便以狗肉作肴下酒，继后狗肉香气飘全城。现在衡东县(土菜名县)名厨充分利用农家户户习惯家养肉狗原料优势，作出名肴，肉质软烂，回味浓香，冬食佳补。有诗为证：朱陵来福，仙人借酒，狗肉乐幽，香飘衡州。