6.口味清淡保健康，饮食减少油盐糖

　　素食常免不了多油、多糖、多盐，因此素食族应该随时提醒自己，烹调时少用油盐糖，以免增加身体负担，反而肥胖、疾病接踵而来。

　　7.粗食、原味、少精致，加工食品少选食

　　尽量选择营养完整的天然食物，少吃过度调味、添加防腐剂的加工食品。举例，面筋是面团经过洗筋程序溶出淀粉和水溶性物质，然后再经过油炸而成的产物，除了有嚼劲之外，几乎没有营养，应该少吃。

　　8.健康运动30分，适度日晒20分

　　人们普遍热量过剩的首要问题不是吃太多，而是运动不够，由于素食者更应摄取充足的营养，同样需要加强运动以消耗热量。

　　此外，为了补足动物性来源较丰富的维生素D，素食者必须多晒太阳，建议一天20分钟，就不必担心维生素D缺乏。

　　养吃素的能力

　　确保吃素营养均衡无虞之后，更大的难题是如何爱吃素？

　　多数人常被甜食、油炸物引诱，总将青蔬、水果拒之于千里，尤其习惯大嚼鱼肉的孩子更难改变口味，综合专家和素食家庭的教养经验，让自己爱上素食。

　　■第一口“蔬菜力”，从四个月开始

　　人类的味蕾从四个月开始萌发，最好从这时候就让自己习惯蔬菜的味道，建议，以烹调剩余的蔬菜，例如萝卜皮、萝卜头、胡萝卜、青菜梗……等，洗干净后加入水中煮，可煮一大锅蔬菜水，煮出矿物质和蔬菜味道后，放凉以冰块盒冰存，使用前再取出冰块融化，一次喂孩子喝5cc，让他的味蕾慢慢接受蔬菜味道。

　　■比荤食还要讲究烹调美好

　　拥有一双巧手，似乎也是素食家庭必备的要素。

　　善用烹调让素菜变好吃，吃素虽然是为了降低身体负担，但口感仍然很重要。“综合蔬菜”是个不错的选择，说穿了就是将当天厨房里所有的蔬菜各抓一把，慢熟的青椒、玉米笋等先汆烫，再加入叶菜类翻炒，也可丢一撮菇类，口感新鲜清脆。

　　美味素菜小秘诀

　　1.尽量保持食物原味，善用调味料提香气

　　不忌五辛的健康素尤其容易，常将大白菜抹点蒜头、加点盐、醋、辣椒，切丝拌一拌，一道鲜甜脆爽的蔬菜料理就上桌了。

　　2.别滥用香油和胡椒粉

　　素菜馆“为了调味而调味”，猛加香油和胡椒粉，反而盖过食物原味，让人食不下咽。

　　3.水果酱汁拌蔬菜，相得益彰

　　用新鲜凤梨汁调一点美乃滋做为酱料，铺上汆烫青花菜，口感酸甜好吃。莲藕薄片佐以葡萄柚汁，滋味也很清爽。

　　4.适时采用加工食品

　　建议，魔芋、黄豆制成的素肉、素火腿，可做为由荤转素的阶段性食材，一方面是形状与荤食相仿，更重要的是口感有嚼劲，满足生理上咀嚼的快感，愉悦油然而生，有助于持续吃素。