鲁朗石锅鸡

　　进入西藏自治区界，山一下开阔了，公路一下平坦了。这些年在西藏的基础建设上，国家真没少偏心。我家的车忽然恢复了大气、静音、平稳、舒适的出厂感觉。我狠狠地靠在车座背上，它终于不震颤了。这时候路上认识的四川导游给我电话：“去吃鲁朗石锅鸡，压压惊。”

　　进了店，腿还软着呢，心也没撂下，贪生怕死的我坐在桌前发呆。

　　石锅里腾腾冒着热气，我的手脚渐渐暖了。不知怎么尝了一筷子，鸡肉很烫，入嘴后就像温顺的小媳妇，随我揉捏，越嚼，越有天籁间奔跑的味道涌出。这才注意了那口破破烂烂的石锅，里面，葱花伴着枸杞，真如藏南的风光，青山绿水旖旎云雾中点缀着红唇美女。三魂六魄，飞荡而起又翩然而落，围着那沸腾的石锅，一圈圈地欢唱，赞美那翻滚着的美味。我的眼睛模糊了：“感谢上天，没有杀了我，却给我美食。”

　　服务员是一四川大嫂，飘着亲切的川音介绍：“这藏鸡跟你们北京的西装鸡可不同，完全是放养，就跟野鸡一样，爬墙上树满山跑。”她真是体会北京人的心哪！我麻木的心脏变得柔软，她接着又说，这石锅更难得，是不通公路的墨脱皂石做成的，里面含镁铁等17种矿物微量元素，一煮，全都吸收到鸡肉里去了，临床证明对心血管病有显著疗效。嗯嗯，平时在北京病病歪歪的我，连耳朵眼儿里似乎都钻进了营养因子。

　　大嫂顺手将一把变了形的汤勺往里面一搅，捞出了几块不认识的东西：看，都是藏药，这是手掌参、松茸菌、青冈菌，这是牛肝菌、松蘑菌。她的巧舌如簧，靠着鲜美的实力，让我眼前一下子都是《舌尖上的中国》里蘑菇出生的图像，美死了，也馋死了。

　　从离开成都，一路向西，进入高海拔地区后，我几乎没吃到过百分之百熟的东西。这石锅鸡不仅不是西装鸡，还被人精细地加工过！

　　“讲究”二字充斥在我眼前。走了川藏线，谁还会讲究什么？城市生活早被奇丽的景色、艰辛的生活彻底替代。只要把小命留下来，我什么都无所谓了。可以不讲究，但碰到了讲究的厨子，我那潜伏的“小要求们”又悄悄复活了。生与死在那时就在一念间，可活下来的人，却能享受到如此高贵的犒赏，夫复何求？

　　时隔多时，很多事已经忘记了。但墨脱石锅鸡就是上天在还给我安全后，又赐予了美食。这种味道是无法形容的，一个朋友曾说，等老了，得了绝症知道没救了就来走川藏线，吃墨脱石锅鸡，然后再死，了无遗憾。

　　不知他七老八十后是否还这么想，起码，墨脱石锅鸡对我来说就是：“枷锁”。离开了肉体后就无法品尝。死里逃生就没有遗憾。