8月3日上午，在由长沙市芙蓉区人民政府主办，芙蓉区商务和旅游局联合长沙玉楼东有限公司承办的“湘菜大师走基层，免费教菜惠民生”活动中，冒着骄阳与酷热，全国人大代表、中国烹饪大师、湘菜大师、玉楼东常务副总经理许菊云与中国烹饪大师、湘菜大师、玉楼东技术总监黄邦伟一道，来到了位于芙蓉区万家丽路的大润发广场前，手把手教大润发社区的居民群众做湘菜。

　　玉楼东是湘菜百年老店，许菊云、黄邦伟都是在玉楼东工作了几十年的老共产党员，也是湘菜行业中德高望重的技术权威，特别是许菊云，他不仅是全国人大代表，还是中国烹饪协会副会长，是把湘菜推向全国的身体力行者。在全国人大会期间，他曾到钓鱼台国宾馆去教那里的厨师做湘菜，他振兴湘菜的提案，得到了李克强总理的好评。这次他带头走进社区，免费教群众做湘菜，为整个行业接地气、想群众、走基层、惠民生开了一个好头。

　　两位大师教大家做的虽然是三道极为普通的家常菜——辣椒炒肉、炒荤酱丁、老姜肉片汤，但这三道菜其实也有很高的技术含量，比如辣椒炒肉，太肥太瘦的肉都不好，要用肥瘦适中的肉切片，肉片下锅前要用食盐、酱油、芡粉先抓一下，行业术语称为“上浆”，这样可以保持肉片中的水份，炒出来的肉片才会鲜嫩；炒荤酱丁是一道有着悠久历史的传统湘菜，曾经作为厨师考试晋级的题目，除了肉丁是荤丁外，还要搭配如黄瓜丁、香干丁、榨菜丁、油萝卜丁等素丁，起锅前还要知道用甜面酱去调一下味道，才会又香又爽口；而老姜肉片汤更是当下的一道时令菜，有开胃、生津、解暑的作用。

　　在活动现场，群众学员们认真观摩许菊云大师的操作，仔细切菜、炒菜、调味。经过一段时间的紧张比拼，学员们都做出了自己三道菜的成果。许菊云大师一一亲口品尝并点评，给了现场的学员很大的启发和提升。

　　这次湘菜大师走基层、惠民生的活动，不仅是免费教学，连厨具、原材料都由玉楼东备好，免费提供给社区群众，学员中有家庭主妇，有新婚女性，也有区街企业单位的食堂工作人员。玉楼东对学得好的学员，还会给予一定的物质奖励。

　　玉楼东的这次活动，是与芙蓉区政府联合主办的，芙蓉区政府继大润发街道之后，还将组织东屯渡街道、朝阳街道的居民群众向许大师学习做湘菜。