本报讯(记者 谭琳静 实习生 刘晓玉)长沙米粉行业整顿风暴继续。昨天上午,长沙市食安办、市工商局、市卫生局组成米粉整顿督查组,对流通环节和餐饮环 节的湿米粉进行了检查。在对超市、农贸市场、快餐店系统走访检查中发现,索证索票不齐全是目前米粉业流通环节普遍存在的现象,这将为食品安全质量溯源留下 隐患。市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦说,为解决这一问题,监管部门正在制定统一规格的随附单,它将成为米粉流通的“身份证”,消费者能从随附单上获 悉米粉生产厂家、生产时间等重要信息。
现场直击 农贸市场里“裸卖”米粉
在金盆岭一个农贸市场里,督查组发现,摊主直接将米粉摆放在台子上“裸卖”,没有任何驱蝇措施。督查组介绍,像米粉这样的食品,“裸卖”非常容易滋生微生物超标质变。
督查组让摊主出示进货凭证,查询米粉来源,但摊主表示,她的米粉一向都是一个电话就有人送来,没有任何进货凭证。“若消费者吃到变质米粉来找你,你又去找谁呢?”面对督查组的提问,摊主接不上话来。
米粉“裸卖”,无进货凭证是农贸市场米粉摊普遍存在的问题。农贸市场是老百姓日常生活重要的伙伴,但目前农贸市场的食品经营摊主普遍存在食品安全意识不 强、进货无索票索证习惯等问题,这给老百姓的菜篮子带来了一定的安全隐患。督查组建议消费者,购买米粉这样容易变质的即食性食品,最好到具有冷藏贮存条件 的卖场购买。
应对措施 正在制定随附单制度
在餐饮环节,督查组随机走进了蒸有味华人阳光快餐分店。该店提供的一张近期米粉、面条、米线的进货收据上,督查组发现除了进货商品名称、数量、价格外, 生产厂家、供货对象都没有写清,更没有任何公章。督查组指出,这是一张没有法律效力的不规范票据。该店工作人员说,自己的米粉、面条、米线均从银洲米粉厂 进货,但督查组指出,银洲米粉厂根本就没有米线的生产线,中间可能存在串货和冒牌现象。
督查组认为,该店所遇情况并不是个案。“目前并没有统一的米粉流通随附单,各经销商、餐饮企业很难有统一的规范、标准,一旦出现冒牌串货,消费者和餐饮 店都很难维权。”记者获悉,目前食安监管部门正在制定统一规格的随附单,下一步,长沙市米粉行业将全面推行随附单制度。据悉,随附单将记载商品来源、去 向、品名、数量等内容,消费者和监管部门将从中一目了然地获悉商品流通信息,单随货走,单货相符,将成为米粉身份证。有分析人士认为,长沙市米粉行业推行 随附单制度后,对黑作坊将形成有效的市场压力。