星岳腾米粉厂生产线上的2名男员工赤膊上阵，也不戴口罩和手套。本报记者 伏志勇 图
发现记者拍摄后员工都穿上了工作服，但仍然没有戴口罩与手套。
03 星岳腾米粉厂的老板张某说他们一直合法经营，这次添加焦亚硫酸钠是因为中间贩子和门店不愿进货采取的无奈之举。近日，业内人士曾义(化名)再次向记者报料： 7月31日与8月1日两天，长沙米粉行业又经历了近年来最严的一次整顿。长沙相关职能部门抽检了5家米粉企业，其中有4家(早禾、旺达、长利、星岳腾)含有焦亚硫酸钠，警方当即将4家企业十余名员工带走。
而让人颇感惊讶的是，记者随后在对上述4家问题产品企业进行暗访时发现，除了早禾自行关停，其余的旺达、长利、星岳腾3家企业却仍在生产。
据悉，我国2011年6月20日实施的《食品添加剂使用标准》明确规定不允许在米粉中使用焦亚硫酸钠。但据业内人士介绍，由于焦亚硫酸钠对米粉有防腐与增白的功效，“加了它可以保持48小时不变质，为了配合中间贩子和店铺的要求，厂家纷纷加了起来。”开福区星岳腾米粉厂负责人张某就无奈地表示，“添加焦亚硫酸钠也是被其他企业逼的。”
由于米粉行业的特殊性，问题米粉整治行动存在不少困难。但近年来，株洲市通过关停无证企业，在行业协会主导下对有证企业进行整合、技改、提价等手段，株洲米粉行业已经进入了一个良性发展的轨道。
“‘打扶结合’，对无证企业坚决取缔，对有证企业进行整合、技改，才是长沙米粉企业的真正出路。”长沙市米粉经销协会秘书长彭遥义指出，长沙可以借鉴株洲模式，政府加协会，“打与扶”结合，推动行业良性发展。
本报记者 蒋格伟/文
伏志勇/图
米粉，是长沙市民早餐的最爱。2011年11月1日，本报曾以《长沙：米粉乱象催生行业标准》为题，对米粉行业乱象进行过调查采访。
此报道刊发后，长沙市食安委联合多部门立刻启动了为期一个月的长沙米粉行业专项整治。一个月时间内，长沙开展执法行动67次，取缔不符合生产条件的加工作坊9个，封存米粉面条500多公斤，查处违法案件3起。长沙工商部门开展米粉面条快速检测745批次，合格率为100%，长沙市米粉面条生产经营专项整治行动取得了阶段性成效。
近日，《法制周报》记者又从有关部门和业内人士处获悉，7月31日与8月1日两天，长沙米粉行业又经历了一次近年来最严的一次整顿。长沙各区出动人员，对辖区内5家企业进行突击检查，发现其中4家(早禾、旺达、长利、星岳腾)含有非法添加剂焦亚硫酸钠，警方当即将4家企业十余名员工带走。
但让人颇感惊讶的是，记者在对上述4家问题产品企业进行暗访时发现，除了早禾自行关停，其余的旺达、长利、星岳腾等三家企业仍在生产。
报料：4家企业被抽检出违法添加剂
近日，业内人士曾义(化名)再次向记者报料：7月31日与8月1日两天，长沙相关职能部门抽检了5家米粉企业，其中有4家含有焦亚硫酸钠，而且其中3家企业现在仍然在生产。
与米粉行业打了10余年交道的曾义，是一位米粉经销商。
曾义介绍，此次被抽检的企业主要分布在开福区、岳麓区、长沙县，其中长沙县的天虹(音)米粉厂产品合格，开福区的长利、旺达、星岳腾与岳麓区的早禾等四家米粉厂被抽检出含有焦亚硫酸钠。
“我有亲戚也被抓了进去。”曾义进一步透露，早禾与旺达两家的员工是以生产有毒食品名义抓捕的，而另外的长利与星岳腾是以生产伪劣食品名义抓的。
记者从多名业内人士口中获悉，上述4家企业均是长沙米粉生产规模较大的企业，其中旺达与星岳腾是证照齐全的企业，另外早禾与长利系无证企业；早禾生产圆粉，其余厂家生产扁粉。“早禾日产量高峰期达到1.3万斤，长利达8000斤，星岳腾达1万斤，旺达则有2万斤。”业内人士称。
另外，记者通过多个权威途径得知，7月31日，开福区公安分局确实成功捣毁了位于开福区捞刀河镇凤羽村、大明村的两个生产、销售劣质米粉的窝点——长沙市开福区长利米粉加工厂和陈胜米粉加工厂。
经查，犯罪嫌疑人刘某、陈某、陈爱某违反产品管理制度，在明知食用米粉内不能添加焦亚硫酸钠的情况下，仍指使犯罪嫌疑人曾某在生产食用米粉的过程中违法添加焦亚硫酸钠，致食用米粉二氧化硫残留量严重超标。
据查证，2012年5月至7月，犯罪嫌疑人刘某、陈某、陈爱某生产、销售掺有焦亚硫酸钠的食用米粉共76万余斤，销售金额达64万余元。
暗访： 1家关停，3家仍在生产
4家企业抓了十余人，可见整治之决心。那么这4家企业将面临怎么样的处罚？记者在知情人的指引下，对此4家企业进行了暗访。令人意外的是，除了早禾关门停产之外，其余3家仍在生产。
8月28日上午10时左右，记者再次来到位于岳麓区金星大道旁的早禾圆粉厂。记者看到，这家占据了长沙圆粉市场两成销量的无证企业已经关门停产了。
“抓走了好多了，厂子没有人做事就关门了。”附近居民告诉记者，早禾厂已经关门近一个月之久。
但当日10点40分左右，在开福区的长沙市开福区旺达米粉厂，记者却见到了另外一番景象。
走进厂房小院，记者就听到轰隆隆的机器声，闻声寻到生产车间，一股刺鼻异味扑面而来，与此前所有暗访相似，几个披头散发的工人正在生产线上忙碌，没有统一的工作服，没有手套，更没有戴口罩。
记者的来访很快被细心的员工发觉。在与员工的交谈中，记者了解到，该厂有两人被抓，不过这段时间一直在生产。
8月30日，记者暗访了同样位于开福区的星岳腾米粉厂。晚上7时许，记者来到该厂时，偌大的生产厂间内，两条生产线正快速地运转着。
每个生产线上有两个员工，女的没有口罩、手套，男的则赤膊上阵。在闪光灯刺激下，车间员工幡然醒悟，两位男员工跑开，再次出现时已经穿好衣服。
据该厂负责人张某介绍，自己的厂已经在此地运营8年之久，高峰期日产量达万余斤。问及为何添加焦亚硫酸钠时，张某甚感无奈，“一个8年的老客户，前不久突然不要我们的货了，原因就是我们的产品保质期只有12个小时。”
张某说，加了焦亚硫酸钠保质期可以长达48个小时，而之前自己没有加的只能保质12个小时，中间贩子和门店都不愿意来进货了。无奈之下，张某铤而走险也索性加了起来。
张某介绍，因为上有老下有小，自己老两口特殊情况而被保释出来。保释后，张某发现自己厂仍然在生产。车间负责人告诉他，区质监局来过，将封存产品拍照后，强调以后不得再加焦亚硫酸钠。
次日，“有客户要求进货就自然的开工了。”张说，至今为止，质监局并没有说能开工或者不能开工，“员工要发工资，客户要货，一旦停工，厂子就会垮了。”
长沙市米粉经销协会：严禁添加焦亚硫酸钠
一个亟待厘清的概念是，焦亚硫酸钠到底是什么？是否属于食品添加剂？添加到米粉内的功效和危害是什么？
“焦亚硫酸钠原来是不加的，开始加这个东西大概从2006年开始，前几年基本大家都加，现在因为政府经常抽检，企业一般会选择在每次大规模抽检后添加。”曾义介绍。
长沙市米粉经销协会秘书长彭瑶义称，自从协会成立以来，对会员单位多次强调，不得添加该物质。而且6月26日，长沙市质监局专门召集了长沙市所有有证米粉企业开会，会上再次严厉要求企业不得添加焦亚硫酸钠。
令人遗憾的是，就在长沙市质监局专题会议之后不到一个星期内，抽检的五家企业里，两家有证企业被查违法添加。
记者查阅资料获悉，焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，其成分中约30%为二氧化硫，是食品防腐剂的一种，广泛地应用于饮料、食品、饲料等加工业，可延长其存放期，避免霉变损失。
但是，与此同时，该品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。有过敏体质或哮喘的人对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。
“我国2011年6月20日实施的《食品添加剂使用标准》(GB2760－2011)上已明确规定，焦亚硫酸钠(二氧化硫)和脱氢乙酸盐(钠)都不允许在米粉中使用。”彭遥义说，经过此次严查，现在企业谈“焦亚硫酸钠”色变了，决计不会再加。
事实上，米粉因为添加焦亚硫酸钠曾引发过群体性食物中毒事件。
今年7月9日上午9时许，广西象州县发生一起群体性食物中毒事件，83人因食用“丁菊英米粉厂”生产的米粉后不同程度出现胸闷、腹泻等症状。事发后，自治区疾控中心等检验机构分别出具了检验报告。报告显示，问题米粉中含有焦亚硫酸钠(二氧化硫)和脱氢乙酸盐(钠)等成分。
