本报8月23日讯 下馆子吃饭最担心什么？恶心的潲水油、肮脏的厨房环境、不新鲜的食材……如果能亲眼目睹厨师制作菜肴的过程，消费者吃起来肯定更加放心。
今天，长沙市召开餐饮食品安全示范街创建工作推进会，公布了22条标准对示范街进行监管，并表示将引导餐饮单位推广厨房“电子眼”视频监控，让消费者吃得明明白白。
“电子眼”让你看个明白
上午11点多，长沙坡子街。长沙市卫生监督所卫监人员打开随身携带的移动终端，轻点上面的“老街鱼嘴巴”一栏，移动终端上立即显示该餐饮店厨房内厨师们准备午餐的忙碌身影，“厨房里的一举一动，我们这里监控得清清楚楚。”卫监人员说。与此同时，该餐饮店内悬挂的液晶显示屏上正播出与移动终端上同样的画面，在这里就餐的刘先生透过大屏幕，清楚地看到了厨师正在炒制自己点的菜，他说：“原来餐饮店的厨房贴的是‘厨房重地、闲人免入’，现在我坐在这里就能看得到，感觉不错！”
像“老街鱼嘴巴”这样装有厨房“电子眼”的餐饮店，在坡子街就有15家，在天心区共有40多家。“这个范围还将进一步扩大。”长沙市卫生局副局长欧志明表示，“今天我们公布了22条标准，下阶段，长沙市将依据标准全面推广餐饮食品安全示范街创建，引导更多的餐饮企业通过‘电子眼’敞开厨房，让广大消费者来监督，也便于卫生监督部门通过移动终端联网来实施监管。”
“笑脸餐馆”可放心吃
哪家餐馆更卫生？哪家餐馆更新鲜？下馆子时，消费者常常因挑选餐馆而犹豫不决。今后，消费者可以通过看餐馆的“脸色”来挑选了。长沙市卫监部门统一制作了食品安全量化等级公示牌，并张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。
公示牌左侧将标明该餐饮服务店的年度等级，而右侧则标明该餐饮服务店的动态等级。其中，右侧的动态等级将使用市民一目了然的大笑、微笑和平脸三种卡通形象，分别代表该餐饮服务单位目前卫生状况优秀、良好、一般，这将使消费者对餐饮单位的卫生状况和食品卫生安全有直观了解，让消费者看“脸色”自主选择就餐。■记者 徐焰 实习生 易月
