据华声在线-三湘都市报报道，餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水分离器后，油与水完全分离，再由专门的公司回收处理废油。这家餐厅，便不会有餐饮废油流出。记者6月26日从长沙岳麓区食品药品监督管理局了解到，该局将为辖区内4000家餐饮单位免费安装油水分离器，杜绝餐厨垃圾被回收加工成地沟油。

　　留下废油吐出污水

　　位于岳麓区金星大道的乌龙山寨酒楼，是第一批安装油水分离器的餐饮单位。“看起来很普通的一个铁箱子，但是蛮有效的。”该酒楼的执行总经理郑伟告诉记者。油水分离器长约1米，高约0.3米，箱子上有两个能打开的盖子，其中一边上了锁。“上了锁的这边是废油。”将没上锁的盖子打开，里面是一些米饭菜渣。郑伟介绍，油水分离器运用“浅池沉淀”的理论，废水经过沉淀、过滤、分离的过程后，油珠上浮、残渣过滤、污水排出。

　　“以前我们的废水直接排到下水道，过一段时间就会堵塞，每年清理管道都要几万元。”郑伟指着屋后一根巨大的水管说，安装了油水分离器后，水管就再也没有堵过。

　　4000家餐饮单位将装油水分离器

　　分离出来的废油，某再生资源回收公司的工作人员每天会来回收，然后送到浏阳生物工业园的一家公司，再加工成生物柴油。公司负责人刘丰透露，目前已经有近200家单位与他签订合作协议，每天回收的废油有近800公斤。

　　岳麓区药监局工作人员介绍，该局打算在全区的4000家餐饮单位安装油水分离器。