9月18日上午，2020中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕。湖南省政协副主席张健、商务部原副部长张志刚、卢旺达驻华大使詹姆斯·基莫尼奥、英中贸易协会中国区总裁赵汤先后致辞，老挝人民民主共和国驻长沙总领事馆、香港特区政府驻武汉经济贸易办事处、大韩贸易投资振兴公社等境外机构代表参加开幕式。湖南省人民政府副秘书长陈献春主持开幕式。
图为开幕式现场。星沙时报记者李丹 摄张健说，中国国际食品餐饮博览会已经举办五年，博览会展览面积从4万平方米扩大至10万平方米，参展企业从700余家增加至2000多家，现场参观采购观众从9万人次增长至19.5万人次，品牌吸引力和国际知名度不断提升。未来，湖南有基础、有能力，也有信心给大家呈现一个更加成熟、更富活力的食餐会，携手共同倡导绿色消费、品质生活，共同探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径，推动食品餐饮消费提档升级。
张志刚说，受新冠肺炎影响，我国餐饮业遭遇到前所未有的困难，降幅为近年来最大。食餐会作为部省共同主办的国家级展会，在此特殊时期，承载着新的任务和使命，包括推动“浪费可耻，节约为荣”的社会氛围；展示新业态新技术新模式，全面推进行业创新；进一步提升供应链，完善产业链；彰显国家级展会的责任与担当等。为促进我国餐饮业不断进步发展贡献力量。
本届食餐会为期3天，以“创新融合，品质消费”为主题，展览总面积10万平米，设国际标准展位约4200个，共吸引了16个国家和地区以及国内31个省区市2000余家企业参展、近万家企业采购。同期，还将举办2020中国国际食品餐饮业创新发展大会，2020餐饮业厉行节约和品质提升座谈会，“厉行节约，品质提升”2020全国餐饮业烹饪大赛等近30场专业活动和重点活动。
开幕式前，张健、张志刚及嘉宾代表还来到食餐会各展区巡馆。