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来源:郴州新闻联播
桂阳县荷叶镇荷叶村被青山环绕,海拔高及昼夜温差大的山区气候,让这里的土壤里世代生长着一种古老的植物魔芋,也成为了当地早期的传统产业。为了让家乡的传统产业再放光芒,村民谭光胜凭借着他的古法手艺,将新鲜魔芋做成魔芋干,带动当地村民共同致富。
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起初,谭光胜凭着他那独特古法手工制作出的魔芋豆腐,富有独特的劲道,价格比市面的普通魔芋高几个倍,被当地村民称“天价魔芋”,但通过他的不懈努力,终于赢得了老百姓的口碑。为了打开市场,不受局限性,谭光胜创新方法,去年,研制出了魔芋干。
清洗、磨碎、搅拌、煮、冰、烘,魔芋干的制作时间长达一个星期。
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同时,为了让每一批魔芋干的口感达到一致,谭光胜利用PH值测试仪来实现标准化生产。
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谭光胜:以前我们这个碱水全凭经验,就是用手指摸起来在舌头上尝一下,我就用这个(PH值测试仪)把它测出来,现在就已经每次做的都是一样的,这个配方都是一样的了就不会变了,这样做出来的口感就每一个批次都是一样的。
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Q弹的魔芋豆腐做出来,谭光声又遇到了新的难题,魔芋存放的最佳温度在10摄氏度左右,气温回升,魔芋会慢慢腐烂。
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桂阳县荷叶镇荷叶村村民谭光胜:一烂起来它旁边的魔芋也会被传染,所以用石灰把它烂的表面,都敷上,敷上去之后它就不会传染旁边的魔芋,也不会继续再烂。
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谭光胜早期注册成立了荷叶第一家农民合作社,采取营销加种植的经营模式,与近百户农户签订协议,由于制作魔芋干的需求量大,这也打消了农户不敢种植魔芋的顾虑。何冬芝是荷叶村的魔芋种植户,她告诉记者,如今光在家种魔芋就能有一笔可观的收入。
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桂阳县荷叶镇荷叶村村民何冬芝:以前卖魔芋就要担到市场上去卖,八毛钱,价格又便宜,自从他办了合作社(卖出)价钱也高了,就比以前(效益)翻了好几个倍,现在种得也有兴头了也很开心了。
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目前,谭光胜的魔芋干受到了北京、上海、广州等地消费者的青睐,虽然每斤的售价高达120块钱,但由于产量低,他的魔芋干常常供不应求。于是,谭光胜有了新的打算。
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桂阳县荷叶镇荷叶村村民谭光胜:把厂房建成以后就可以通过这个现在这个“互联网+”,通过线上我可以销往全国各地,让消费者可以吃到我们这个地方特色的、传统的产业、特色土特产,把这个产能扩大以后 以带动我们荷叶镇,只要是在家里留守的老人都可以种,可以增加他们的收入。
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