【尝试】“吃在当地、吃在当季”的社区支持农业
不用农药、不用化肥，顺应天时地利，能够产出足量的农产品吗？
当现代人身受“化学农业”之苦的同时，又担忧生态农业无法满足日益增长的需求。尽管我们的老祖宗曾经践行千年，但这个看似愚蠢的问题，如今并非那么愚蠢。越来越多的农民抹干净腿上的泥巴走入城市，从农产品的生产者成为消费者。如果没有农药和化肥，我们怎么养活13亿人？
但是偏偏有人不信邪，要用传统小农的智慧，对抗“化学农业”。这就是“社区支持农业”的支持者与践行者。
企业高管回归家乡变身“田舍郎”
“小农、小村、好生活。传统农耕的实践者。 ”俞飞虎的新浪微博名叫做“崇明田舍郎”，以上便是他在网上的自我简介。而当记者第一次见到他时，蓝灰的外套、脚上的套鞋、黝黑的肤色，还有手上断裂的指甲和似乎洗不干净的泥巴，让人第一眼就认定他是一个农民。而在三年前，他还是广东一家设计院的副总。
俞飞虎是土生土长的崇明人，家里的几个兄弟姐妹中只有他一个大学生，前半辈子的职业生涯都在坐办公室，从技术员变成了企业的副总。但如今，兄弟姐妹们都跳出了农门，只有父母时不时还饲弄下土地，但他却在三年前突然辞职回乡，卷起裤腿，脚踩泥土，做起了真真正正的农民，跌破所有人的眼镜。就连他的妻子也时不时调侃：“前半辈子吃够了好东西，现在轮到你吃苦了。 ”
为什么回来做农民？俞飞虎说，因为觉得身体健康最重要。 “在广东的时候，经常和朋友们出去吃饭，那两年大家聊得最多的就是食品安全，都觉得吃不到安全、健康、好吃的农产品。而我从小就长在农村，小时候也跟着父母干活，就想回归农田。 ”
不过，俞飞虎的种田方式不同于他的父母，或者说更类似于他的祖父母，那就是传统的农耕方式。 “上世纪70年代末，立竿见影的剧毒农药被视作农业科技的进步，我直到现在还记得，父母的床脚下，堆着一袋袋的六六粉，都是生产队统一购买、使用的。当时根本没有低毒农药，直到80年代初进入了使用剧毒农药的最高峰。但是两三年以后，60岁还不到的农民开始陆续换上了癌症，人们才意识到了危害。 ”
尽管高毒农药已经被禁止使用，但是在他看来，如今的农产品安全问题更加复杂。 “现在农药化肥的品种多，添加剂、设施农业等增产的手段也多，各种问题累加起来，让一切都变得复杂了。 ”此外，除了少量在直接生产中加入的有毒物质，来自于环境污染的、生产中无法控制的因素越来越多，包括灌溉用水、大气污染、化肥带入等，都不是生产者能够控制的。
不用农药，不用化肥，更不使用设施农业，这就是俞飞虎的解决之道。但是很显然，他的农业梦并不仅止于种种地。这个一直强调“农业需要天赋”的新农民不但在构思、积累他自己的“齐民要术”，还在网上招募年轻的志愿者，希望有志于此的年轻人培养成一个又一个农园的“职业经理人”，让“社区支持农业”的规模越来越大。
辣椒水杀虫不沾农药化肥
“又是繁忙的一天，终于把1.5亩的黄豆种完了。有意思的是，种黄豆时我们在割草，隔壁的桂花林也在除草，不同的是我们是割草机，对方是草甘膦。下午穿鞋走到灌溉水渠，白鲢自己跳到岸上，抓了4条，晚餐酒糟鱼，挺受欢迎。 ”
这是 “田舍郎”6月16日晚上的一条微博。而在记者的现场采访中，他详细解释了如何实现生态农业。
和条条块块十分清晰的普通农田不同，俞飞虎的菜园看上去杂乱无序，西红柿、番茄、黄瓜、青菜、土豆等十几个品种混在一起种植，以至于新来的志愿者和帮工阿姨往往分不清什么是什么，甚至于把菜苗当作杂草给除去了。而这就是秘诀之一。
“套种，我们地里的蔬菜都是套种的。 ”俞飞虎告诉记者，西红柿容易得上脐瘤病，前段时间附近另一家生态农庄种了1.5亩，随后有八成的西红柿得了脐瘤病，几乎绝收。而在他的农园里，部分西红柿也有发病迹象，但早在种植之初，他们就把黄瓜和西红柿一行隔一行地套种，即使有西红柿得病，也因为黄瓜起到的隔离作用，使得传染得以终止或至少缓慢。 “这种友好伴生的方式是大自然自己选择的，但是为了方便工业化农业的机械操作，现在的农民大多是种植一整片的卷心菜、青菜，看上去很齐整，但很容易快速传染病虫害。 ”因此，即使套种花费更多的人力成本，同时土地成本也更高，但俞飞虎仍然选择了繁琐。
“土豆很容易被真菌感染，一旦晚间湿度低、白天湿度高，就会从叶面开始腐烂，为了提高其免疫力，避免被感染，从早期就要给它‘打葡萄糖’。 ”补充营养、提高植物免疫力是他的另一招，而所谓的“葡萄糖”其实就是酵素，用蔗糖、蔬果根菌、水按照1：3：10的比例配好，发酵3个月而成。将酵素喷洒在叶片上，给土豆施上营养肥，就能提高免疫力，而非后期的杀死病菌。不过，使用酵素的成本更高，蔗糖就要4.5元/斤，而3、4元买上一包农药则能喷洒一大片。
但病虫害始终无法避免，气候异常，过干或过湿，土壤中自带的病毒，都会让蔬菜叶片卷曲。崇明特产的黄金瓜遇到白粉病，很容易一整片都救不回来，农民就会用上杀菌剂，比方说多菌灵，如果发现了根线虫就往土里撒农药。对农药说“不”的俞飞虎怎么办？山人自有妙计。在门口的一小块土地上，零散着不少红辣椒，用辣椒水呛死偷吃菜的小虫。菜粉蝶出没的季节，晚上拿着手电筒出门，一小时就能抓到一两百只。为了防治地下虫萎菇，他在尝试石灰水灌耕不理想后，还用上了曾在历史课本中介绍的 “区田法”，最终起效了。
“很多生态防治手段是老一辈农人传下来的，还有一些则是通过我不断的思考和尝试，慢慢总结出来的。 ”俞飞虎坦言，如今的农民图省力不动脑，才会让自然友好的农作方式流失。而他决定慢慢累积总结，将来形成一本务农手册，公开给所有有志于生态农业的人们。
那么按照生态方式种植的农产品产量如何呢？俞飞虎坦言，常规种植方法一年能出产四五季蔬菜，而他们的露天种植只有三季。以鸡毛菜为例，大棚种植15天到18天就能采收，但生态种植却需要25天。 “不过我们的蔬菜可食用率更高，口感更好，保存时间也更长。 ”他解释到，快速生长的蔬菜由于使用氮肥，所以口感嫩、水分多，但微量元素吸收不够，营养不够，且容易腐烂，在运输、销售途中往往有40%的浪费。而生态农园的产品却与之相反，特别从可食用率上来比较，远胜于普通蔬菜。
“实习生制度”培养年轻接班人
白发苍苍，腿脚打颤，在市郊的田头大棚里，经常可以看到六七十岁的老人仍在忙碌，成为劳作的主力。
除了担忧10年之后谁来种田，农业技术的提高和农业科技的创新也因此受到拖累。
与此同时，相比工业化的农业生产，生态农业需要更多的人力。
农人何处而来？生态农业谁来坚持？俞飞虎并不担心，因为他正在培养一批批年轻的实习生。
去年刚刚从新闻系毕业，来到农园寻找人生目标的女孩；以农艺为专业前来实践学习的男生；立志从事生态农业前来考察学习的同行……在俞飞虎的农园中，现有的3、4名长期志愿者通过网络报名，来到这里工作一年。
在他看来，长期志愿者或者说实习生的到来，既可以监督他种植生产的全过程，让会员消费者放心，同时也能培养年轻的农人，储备后续力量。
目前上海崇明田舍郎合作社共有60来户的消费者会员，按照每斤蔬菜10元，会员价9元的价格每周配送。以三口之家为例，每周配送10种以上共6斤蔬菜，再加上每次20元的运费，全年消费为3700元，可以满足家庭80%的蔬菜需求。
“按照目前的生产能力，明年如果会员增长到170户，就能处于良好的运行状态。 ”俞飞虎表示，除了种植方式，“社区支持农业”更值得推进的是产销方式，通过会员制进行订单式生产，让社区中稳定的消费者和农民一起承担风险，形成一种社会协同关系。
因此，生态农园的当家人不仅要会种植，还要会销售。俞飞虎因此将希望寄托于年轻人的身上。
“现在只是一个农园的尝试，但今后我希望可以形成十几个甚至更多的中小型生态农园，每一个年轻实习生可以成为 ‘职业经理人’，管理一个农园的生产和销售。形成规模之后，大家可以协同调配资源，分享抗病害的方法，在农产品入市前进行粗加工，形成一种成熟的‘社区支持农业’的模式。 ”
链接
社区支持农业 (CSA)的基本理念是：消费者预付生产者费用，与生产者共担生产过程中的风险，由此确保生产者的收益，从而最终收获健康的农产品。生产者也因此获得了维系在土地上健康生产、维持生计的收入。
这一概念的出现是由于城市人距离土地的距离越来越远，越来越少的人了解食品的来源和生产者，所以市民逐渐开始关注土地的健康和城乡之间的关系。
