年后第一篇博文，本来想准备一款更加漂亮的点心，无奈最近实在太忙，累的天翻地覆，实在腾不出时间制作心仪的点心，看看也快到情人节了，松露巧克力很早以前就想做的，正好借着这次机会玩玩。

　　松露做起来很简单，可成品无论是味道还是口感都相当的好，喜欢加些酒进去，使得巧克力整体香气提升了不少，刚做好就忍不住咬了一口，实在是惊到我了，没想到如此浓郁顺滑，还有淡淡的朗姆酒的香气，对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很，我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。

　　☆朗姆松露巧克力(直径14.5cm的正方形慕斯圈一个量)

　　材料：

　　65%黑巧克力200克、淡奶油150克、黄油30克、朗姆酒25ml、可可粉适量

　　做法：

　　1 将巧克力切成粉碎。

　　2 淡奶油煮沸分次倒入。

　　3 每次都要混合均匀后再加入下一次，直至巧克力完全溶化。

　　4 加入切小块的软化黄油，顺时针搅拌均匀。

　　5 倒入朗姆酒混合均匀。

　　6 最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽。

　　7 倒入模具中，冷藏2小时至稍硬。

　　8 取出切成3.5cm的正方形块。

　　9 裹上一层可可粉。

　　Tips:

　　*巧克力下面我坐了盆热水，有助于巧克力融化的更快些。

　　*到淡奶油时要分次倒入，每次都要混合均匀，顺时针搅拌。

　　*切巧克力的时候刀具可加热后再切，能切的更光滑些。