真没想到，面对餐桌时竟然会令我们感到一种莫大的压力，因为我们不知道该吃什么，吃什么才安全？有毒的面粉、大米，有毒的肉类、蔬菜，甚至有毒的奶粉……食品被人们故意或非故意污染着。没有比在食品面前失去安全感更让人觉得糟糕的事情了！

　　添加剂？美食的“原罪"

　　食品添加剂分为天然和人工合成两种，主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，我们吃的每样东西，包括一日三餐的主食和副食里面几乎都含有添加剂。面条加入添加剂后拉劲好，咬起来筋道，吃起来有味道。花生米、核桃仁这类食品油脂多，遇上高温天气，易变质，加入适量的抗氧化剂，可延迟油脂的氧化变质。

　　食品卫生法规对使用食用添加剂的剂量有严格限制，在低剂量下，使用含食品添加剂的食品是绝对安全的，但是食品添加剂过量或长期食用含有食品添加剂的食物就会对我们的身体造成巨大的伤害。如果你去超市购买食品，你会在食品成分表中看到一些化学品名称，它们就是食品添加剂。

　　食品“美容”的幕后主角

　　在食品加工行业，为了追求一个好“卖相”，有些人违法使用工业化学用品：甲醛、双氧水、工业碱， 尽管这些经过"美容"的食物不会产生立竿见影的"效果"，但其对人体的危害是不容轻忽的。

　　小心硫磺、甲醛施魔法

　　小心那些被施了“魔法”的“问题食品”，别让它们悄悄溜进你的胃。

　　魔法一：硫磺

　　魔法的威力：杀菌、消毒、漂白、防腐

　　魔法的危害：刺激人的胃黏膜，造成胃肠功能紊乱，破坏食品中的维生素B1；影响人体对钙的吸收，造成慢性中毒甚至致癌。

　　容易被施魔法的食物：辣椒、竹笋、黄花菜、银耳、粉条、中药材等干货；瓜子、花生等干果；蜜饯等腌渍食品；馒头、包子、年糕等蒸制品。

　　魔法二：甲醛

　　魔法的威力：杀菌、消毒、防腐

　　魔法的危害：引起慢性呼吸道疾病；导致头痛、头晕、乏力、两侧不对称等感觉障碍；导致女性月经紊乱、妊娠综合征，引起新生儿体质降低，染色体异常，缩短热体血液细胞的正常寿命，使血红细胞发育异常，杀死血小板，造成贫血，降低

　　免疫功能；导致鼻咽癌、白血病、骨髓瘤、淋巴瘤等恶性疾病。

　　容易被施魔法的食物：海鲜等水产品；卤肉、香肠等肉制品、豆制品，挂面、西瓜、红枣等。

　　小心防腐剂、激素

　　魔法三：防腐剂

　　魔法的威力：：抑制微生物活动，防止食品腐败变质，延长保质期。

　　魔法的危害：超标使用会烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡；对儿童、孕妇等特殊人群危害更大。

　　容易被施魔法的食物：酱油、食醋、果脯、果冻、腊肉、腌菜、饮料。

　　魔法四：激素

　　魔法的威力：缩短蔬菜、水果的生长期，使其外观大而好看；果树生长中使用激素，可增产20%。

　　魔法的危害：长期食用会使女性早熟，男性性特征不明显。

　　容易被施魔法的食物：番茄、苹果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。

　　小心色素、抗生素

　　魔法五：色素

　　魔法的威力：使食品具有赏心悦目的色泽，刺激食欲。

　　魔法的危害：过多食用会影响神经系统的冲动传导，尤其容易导致儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退。

　　容易被施魔法的食物：蜜饯、烧鸡、葡萄酒、糕点及各种儿童食品。

　　魔法六：抗生素

　　魔法的威力：杀灭细菌，对霉菌、支原体、衣原体等致病微生物也有良好的抑制和杀灭作用，如作为动物饲料添加剂，使猪、牛、羊生长健壮。

　　魔法的危害：人若长期食用含有抗生素的畜产品，可引起消化道原有的菌群失调，同时还可使致病菌产生耐菌性，而对抗生素有过敏史的人，还会诱发过敏反应。

　　容易被施魔法的食物：水产品、家禽、家畜肉制品、鲜奶、奶粉等。

　　小心雕白块、双氧水

　　魔法六：雕白块

　　魔法的威力：漂白、防腐、增强韧性

　　魔法的危害：与甲醛相似，分解产生有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。

　　容易被施魔法的食物：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅等。

　　魔法七：双氧水

　　魔法的威力：漂白、防腐、可掩盖食品本身的腐败变质。

　　魔法的危害：具有强烈腐蚀性，轻者造成口腔、食道灼伤，重者造成胃肠穿孔，存在致癌、致畸型和引发基因突变的潜在危害，过量使用会带来生命危险。

　　容易被施魔法的食物：竹笋、猪油、开心果等干果；鱼翅等海产品；鸭掌、鸡爪、猪舌等卤肉。