本报讯(记者 周辉霞 通讯员 肖博)在今年两会期间，食品安全位列网民关注排行第三名。总理的政府工作报告中也正面呼应了民众关切，表示要保障“舌尖上的安全”。作为美食之都以及“吃货”聚集的城市之一，长沙市今年将创建全国首批食品安全示范城，确保消费者的饮食安全。

　　今年将进行3大体系建设

　　2008年底，长沙市在全国率先启动食品安全城市创建工作，并提出了五年目标任务，成效明显：食品抽检总体合格率达到97%，高出原定目标2%，食品安全事故得到有效控制，未发生较大事故，食品安全整体保障水平大幅提升。对药品、医疗器械、保健食品和化妆品的安全监管也成效显著。

　　今年，长沙将围绕重点区域、重点品种、重点环节和重点对象，进行3大体系建设：食品安全责任追究体系建设，严格落实企业第一责任人责任制，市场方和经营户同等追责，全力抓好农村集体聚餐及学校、幼儿园、建筑工地、工矿企业等集体食堂的监管；重点品种质量追溯体系建设，全面启动药店销售婴幼儿配方奶粉试点，智能手机和现场电子枪均可扫码查询生产源头及流通全程，肉菜流通追溯体系实现信息对接、资源共享；食品药品行业诚信体系建设，全面开展诚信等级评估，对严重失信企业和人员集中曝光。

　　创新豆制品和食用油监管模式

　　创新监管模式，长沙市今年将抓好“豆制品生产加工基地建设”实事工程和深入推进“禁止经营使用散装食用油”放心油工程。

　　“多、小、散、乱、差”，一直是豆制品生产的弊端。长沙市食安办通过调查摸底了解到，长沙市现有各类食品加工小作坊2146家。主要以粮食加工、糕点、豆制品、肉制品等品种为主，其中豆制品小作坊328家，占到小作坊总数的15.3%，主要分布在城郊结合部、城中村、大型批发市场、流动人口集散地和校园周边。

　　长沙市将采取疏堵结合的办法，先从目前分布散、条件差、隐患大的豆制品小作坊入手，通过建设集中生产加工基地，按照“政府引导、市场运作、政策扶持”的原则，引导分散的豆制品小作坊相对集中起来进行生产。集中生产加工基地建设由政府给予相关政策扶持，鼓励有实力的市场投资方按照政策要求投资项目建设。项目投资方是独立的生产经营主体，实行自主经营，政府和职能部门不干预其正常生产经营行为。此举将全面规范豆制品的经营生产，为逐步规范其他食品品种的生产经营提供参考。

　　在食用油的监管上，长沙市将逐步建立完善的食用油市场准入机制，为全面建立食品市场的准入机制打造一个模板样本。