滇藏线上

　　推荐人：旅行社向导旦增西绕(藏族)

　　我时常在云南和西藏游走，对两地的风味算了解。云南昆明最有名的古镇是官渡古镇，官渡原名“窝洞”，是滇池岸边一个螺蛳壳堆积如山的渔村。官渡历史上商贾云集，高塔辉映，有五山、六寺、七阁、八庙和众多人文景观。除了在这里品尝云南正宗的“过桥米线”，还有各种野生菌类的火锅美食，云南是吃菌子的天堂，如果上山看当地人采菌子，也是一趟原生态之旅。另外，官渡小吃还有“官渡粑粑”。

滇藏线上的土锅鸡。

　　吃粑粑最好的两个地方，一个是土主庙旁的“李家麦粑粑”，另一个是土主庙正对面的眼镜麦粑粑。凉粉、炸洋芋、烤臭豆腐等，也极具地方特色。在这里可以买一些手工艺品，如昆明牙雕、剑川木雕等。

云南昆明某菌子交易市场。

　　另外推荐云南腾冲小吃“大救驾”——腾冲炒饵块。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，有几千年历史。腾冲地区生产的饵块细糯、色白、有筋。然而，我最熟悉的还是呆的时间最长的迪庆，迪庆是云南惟一的藏族自治州，迪庆最出名的美食是“尼西土锅鸡”，鸡是从尼西运来的放养土鸡，煮鸡的炊具是尼西的黑色土陶，味料辣椒也是尼西产的。

云南曲靖，挂着卖的黄豆腐

　　经过用酥油、火腿等配料烹制出来的尼西土锅鸡，再使用尼西土陶慢慢煨制。用尼西土陶煨制出来的汤味道鲜美，这才是真正的“原汁原味”。尼西土锅鸡是火锅的吃法，而滇西地区盛产野生菌类，用野生菌来煮火锅，既营养又解腻。