野黎蒿

蕨菜

万佛山中侗家阿妹采野菜

　　万佛山：丹霞山中绿意浓

　　寻访地：怀化市通道侗族自治县

　　可挖野菜：薇菜、蕨菜、水芹菜、水蕨菜、荠菜、青蒿、清明菜

　　被捆绑了一季的四肢，遇见青葱的山峦最能舒展。

　　春鸟一叫，吸收了大山灵气的野生薇菜、蕨菜、水芹菜、水蕨菜、荠菜、青蒿、清明菜便纷纷冒出头来，在丹霞地貌的万佛山上迎风招展。

　　这时候，侗族的阿哥阿妹们就活跃起来了。通道侗族村寨自古有过社节、吃社饭的传统习俗。立春后第五个戊日为春社，祈求土地神赐福；立秋后第五个戊日为秋社，答谢土地神恩典。每逢社日，村村寨寨杀牲、办酒、击鼓、吹芦笙，祭祀土地神，集体欢宴——吃社饭。三月，万物复苏，野菜漫山遍野，正是制作社饭的好时机。鲜嫩社蒿与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米蒸或焖制出的社饭味道鲜美，芳香扑鼻，松软可口。

　　海拔800米左右的深山里，一片片卷曲未展的嫩叶，像一只只站立的绿色蝌蚪。这是通道的名产薇菜，学名桂皮紫萁，鲜嫩味美，营养丰富，被奉为蔬菜食用上品。商末周初就有“采薇而食”的记载，大宗向日本出口。

　　有经验的侗族山民才能采到薇菜，但在万佛山景区的太平岩村、将军山等河沟、水田旁，野生蕨菜、水芹菜、水蕨菜数量颇多，沿途村寨的田里、河边、路旁，荠菜、青蒿、清明菜随手可得。

　　春天，何不到通道的万佛山，在侗族大歌的伴奏下，踏青舒展筋骨，挖野菜带回春天的鲜嫩？

　　●自驾游路线：

　　1、从长沙出发，沪昆高速公路—“洞口”出口下(约5个小时)

　　2、S221—通道县城(约3小时)

　　3、通道县城—环城路，左拐—S221—下乡乡—临口镇—万佛山旅游风景区(约35分钟)