长沙最韵味厨艺大赛收官之战上演。

人气爆棚的活动现场。

第三道菜品“五彩缤纷”选材用心，健康养生。

总决赛冠军获得“全家全年用油”。

　　当冬天来到，没有什么会比与家人围坐谈笑、享受热气腾腾的美食更加“韵味”。

　　经过8场厨艺海选、24组参赛选手、24道饕餮美食的比拼，12月17日下午，历时两个多月的长沙最韵味厨艺大赛“齐云山民星厨艺大比拼”总决赛下半场在长沙步行街黄兴广场举行。最终，梁昊以一道“元宝鸡煲”征服现场观众评委，成为总决赛冠军，为家人赢得全年齐云山高纯山茶油免费用油。

　　炸煎煮炒 民间高手各施绝活

　　为丰富市民生活，传承湘菜文化，江西齐云山食品有限公司与红网联合主办“齐云山民星厨艺大比拼”活动，零门槛招募热爱厨艺的“民间高手”。比赛共10场，历时两个多月，每周末在长沙市区高人气的商场或超市举行。

　　每场海选分别由3组选手参赛，根据评委和现场观众评定，每周选取一名周冠军。除获得价值498元的5L齐云山高纯山茶油外，还可获得参与总决赛的入场券。

　　虽说是民间厨艺的较量，可是参赛选手们一个个毫不含糊。炸、煎、煮，热油、翻炒、调味，颇显专业。曾以“金丝虾球”“养生鸡汤”“龙眼虾仁”“红烧腊甲鱼”“辣椒酿肉”“东安鸡”获得周冠军的选手悉数来到现场，进行最后的厨艺大比拼。

　　元宝鸡煲：色香味俱全 抓住评委的胃

　　当诱人的酱香牛肉、梅菜扣肉、元宝鸡煲、养生牛鞭、翡翠牛肉、五彩缤纷新鲜出炉，当深藏不露的民间高手现场亮出私房大菜，现场观众早已坐不住了。

　　以养生菜“龙眼虾仁”获得第七场厨艺比拼周冠军的龙阿姨继续走养生菜路线。以虾仁、腰果、西芹、洋葱、胡萝卜、彩椒为主材，佐以齐云山高纯山茶油清炒。“我们老年人做菜讲究的就是健康养生，平时在家做菜我也喜欢选用山茶油，这种轻脂肪的食用油不会给身体带来负担。”

　　公司白领苏小姐用油甲、虾、鲍鱼一同烩制的“花样年华”香气四溢。徐爸爸炮制的拿手菜“翡翠牛肉”摆盘精致，得到现场观众的诸多好评。

　　海选中以“养生鸡汤”夺得周冠军的梁昊，决赛中以一道“元宝鸡煲”俘获评委和现场观众的胃，以91分的高分夺冠。土鸡、鲍鱼、大明虾用山茶油爆香，再用砂锅煨煲，色泽、营养、口感俱全。

　　湘菜大师：山茶油最符合国人烹饪习惯

　　比赛过后，现场观众热情不减，纷纷向评委和参赛者请教起了做菜的秘诀。“民以食为天”，当今饮食已不再是为了“糊口”，而是代表了人们的生活方式。随着人们生活水平的提高和对食用油的保健作用认识的不断加深，食用植物油向优质、营养方向发展，正成为新时期的消费趋势。

　　湘菜大师、国家高级烹饪技师、蔡家菜掌门人蔡俊斌担任了本次活动的评委。他表示，每个家庭在烹饪过程中对油的种类、品牌、多少选择都是不太一样的。炒青菜用猪油、鸡鸭鱼肉用茶油、凉拌用橄榄油都是大家传统的选择。山茶油有耐高温、不冒烟的特点，在反复高温下营养物质都不会流失，适合所有烹饪方式，比如煎、炸、烤、煮和凉拌等，是最适合中国饮食和烹饪习惯的用油。

　　江西齐云山食品有限公司湖南公司负责人表示，平民化的厨艺大赛，不仅可以丰富市民的家庭文化生活，也为参赛选手提供一个无门槛的展示平台。齐云山高纯有机山茶油甄选天生天养的油茶籽，原生态压榨，轻脂肪，无负担。希望齐云山一直所倡导的“健康饮食”理念融入到每个家庭，引领居民吃出营养、吃出健康。