8月26日，长沙小天鹅戴斯酒店鲸鲨海鲜餐厅重装开业，引进长沙首家五星级海鲜火锅自助，还有专业的服务人员为顾客带来五星级服务体验。五星级厨师团队开发的生猛海鲜火锅让湖南纯正的湘辣直面大海深处的新鲜。

长沙首家五星级海鲜火锅自助

　　以散养老母鸡、龙骨、猪筒骨及胡椒、老姜，经6-8小时文武火交替，精心煲制而成的顶汤不腥、不腻，突出食材本身的鲜香。辣汤以自然健康为依托，所以原材料都是集中采购，有源可朔。主要以湖南邵阳的朝天椒，四川二荆条，中国辣椒之乡的石柱红和湖南固有特产初榨菜料油精炼纯正牛油，再配以最具盛名的四川茂汶花椒，与三十余种中草药科学配比，突出食材本身的自然香味，做到零添加剂，让食客吃的放心，吃的健康。其特点是辣而不燥，香而不腻，每锅的辣椒用油都是一次性用油，绝不回收再利用，做到绿色健康。鲸鲨海鲜餐厅搭配火锅的所有酱料都是自主研发，制作，经小火慢炒，制作而成。式样繁多，可以满足绝大部分的需求。

精心煲制的顶汤自然健康

　　海鲜食材方面是餐厅最大的亮点：

　　海鲜区分两种，一是冰鲜类：包括阿拉斯加帝王蟹，素有“蟹中之王”之称帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用；生活于寒冷海域的波士顿龙虾，肉较嫩滑细致，高蛋白，低脂肪，味道鲜美。还有龙趸班鱼、雪蟹腿、竹节虾、老板鱼、彩虹鲷、等等不常见到的名贵海鲜

冰鲜食材名贵新鲜

　　二是活鲜，直接养在水池里。包括大明虾、大连鲍鱼仔、北极贝、朝鲜贝、小肉蟹、红花蟹、芒果贝、东风螺、兰花蟹等等，鲜活可见。

　　牛羊肉也值得一说，羊肉来自内蒙古精选草原羔羊肉，羊腿肉、手切鲜羊肉，肉质细腻，没有腥膻的味道，牛肉选择的是来自鲁西北的黄牛肉。特选牛腹肉、精品肥牛、S级牛小排等纤维细腻，口感嫩滑，肥瘦相间，香甜多汁。

　　肉丸系列均为手打、工夫鲜虾丸、墨鱼丸、黄金鱼肚丸、鸿运龙虾球等等。

　　在火锅间隙中新鲜甜美的刺身也可一解口中火辣，刺身也是鲸鲨餐厅一直的招牌内容之一。加拿大鲜三文鱼、福岗北极贝刺身、梵地金枪鱼刺身、合八生海胆刺身、冰镇鲜美活甜虾、希鲮鱼籽鲜刺身、深海八爪鱼刺身、醋青花鱼片刺身、鲜甜肥美台湾鲷、清脆爽口鲜赤贝等。

新鲜甜美的刺身也是招牌

　　其余还有寿司、凉菜、烧卤、铁板、炸物、热锅、西点、广点、粥类、水果、果汁、冰激凌等、共计217个品种的菜肴。可以极大的满足食客的需要。