意大利面条种类繁多，数不胜数。面条具有不同形状和颜色。从形状看，长的、圆的、扁的、波纹的，既有空心的，又有实心的。从颜色上看，白的、黄的、褐的、浅红的、深绿的。按口感，也是有硬和软、咸和淡、辣和甜。斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿、鲜奶油和橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。

意大利披萨

     意大利的比萨饼闻名于世，比萨店可以说是意大利食品的代名词，在当地并不叫比萨而叫比茨阿，意大利比萨店分为两种类型，专门的站食专卖店和有座位并且有火和煎锅现场烤制的店。前者从上午开始营业，在食品店的柜台里陈列着各种各样的四方形的比萨。而真正的比萨专门店大多在晚上营业，对意大利人来说，比萨是夜宵的替代品。比萨店里也经营意大利面食，简单的鱼、肉等菜。你可以点些菜和油橄榄，一边喝着啤酒或葡萄酒，一边等着比萨饼烤好。

     由于地中海的阳光、水气滋润着亚平宁半岛的山坡，意大利和法国一样，是世界上优质葡萄的主要产地之一。葡萄酒是意大利人不可缺少的饮料，它们风味各异，种类繁多，与奶油、橄榄油一样，被广泛使用于菜肴的烹饪中，无论是到饭店赴宴还是到友人家做客，葡萄酒的品牌至少十几种，酿酒业依然保持着中世纪的家族作坊式生产。

意大利巧克力

     巧克力在意大利被誉为“神之食物”。意大利的巧克力也是举世闻名的，产品有几十种，小的如豆，大的如球。他们的流水线生产已经现代化，和古老传统的酿酒工艺形成鲜明的对照。有一种当作礼品的巧克力蛋，就像一个橄榄球那么大。为了保证纯巧克力的品质，意大利还把每年的10月12日定为全国可可和巧克力日。

　　佩鲁贾是意大利中部的一座山城，由于众多的意大利巧克力生产厂家，其中包括世界闻名的意大利巧克力品牌PERUGINI和NERO生产商就位于该市，所以佩鲁贾也被人们称为“巧克力之城”。自1993年起每年10月中下旬都举办“欧洲巧克力节”。节日期间会举行多场巧克力大餐、专题讲座、音乐晚会、绘画艺术展览等各种活动，还专门设有儿童和成人娱乐区，让参观者享受味觉和精神的双重大餐。参观者不仅可以免费参观“佩鲁吉纳”巧克力历史博物馆，还有机会免费品尝具有意大利国宝美食之称的“佩鲁吉纳”巧克力。据悉，佩鲁贾“巧克力节”已经成为世界上最大的“巧克力节”。