近日，湖南省食药监发布关于食品安全监督抽检1批次不合格食品核查处置情况的公示。湖南乡乡嘴食品有限公司生产的井水豆干（香辣味）铝残留量不符合要求，被处以5万余元行政处罚。

　　今年6月19日，国家市场监管总局发布关于17批次食品不合格情况的通告，其中国美在线迪太食品专营店在国美网上商城销售的，标称湖南乡乡嘴食品有限公司生产的井水豆干（香辣味）抽检发现铝的残留量（干样品）检验项目不符合食品安全标准要求。

　　此前，湖南省食品药品监管局稽查局对长沙迪太食品贸易有限公司进行执法检查，现场检查了其营业执照和食品流通许可证，以及其供货商相关资质材料、上述批次不合格食品购进记录及出厂检验报告。经查，长沙迪太食品贸易有限公司购进上述批次不合格食品270盒，共计140.4公斤，货值4830.6元，已销售完毕，无库存。根据检查情况，执法人员下达了责令改正通知，要求其暂停销售和使用监督抽检不合格食品，立即召回不合格食品。因长沙迪太食品贸易有限公司履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，该局决定对该公司免予处罚。

　　该局对湖南乡乡嘴食品有限公司进行现场检查。经查，湖南乡乡嘴食品有限公司生产上述批次不合格食品810盒，共计421.2公斤，货值10619.1元，已无库存。执法人员下达了责令改正通知书，要求其暂停生产、销售和使用不合格食品，立即召回不合格食品。7月31日，该局决定对公司给予罚没款合计55290.6元的行政处罚。

　　铝残留超标是膨化食品和面制食品不合格的常见原因。商家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为保持口感，常常加入一些膨松剂。但膨松剂中多含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，一旦过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标。

　　长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。（记者 李姝）