新华网长沙6月14日电(记者 苏晓洲)随着查清餐厨垃圾现状和建成回收处理系统，长沙市13日宣布，启动与全市餐饮行业经营者签订回收协议，推行餐厨垃圾无害化集中收处，切断“地沟油”“泔水猪”产生源头。

　　长沙市在国内率先出台《餐厨垃圾管理办法》后，城管局等机构一年多来对餐厨垃圾现状开展明察暗访。据统计，全市3381家大、中型餐厨垃圾产生单位，日产餐厨垃圾约318吨。加上小门店、单位食堂、居民家庭，餐厨垃圾占生活垃圾比重达3成以上。由于缺乏有效监督和管理，餐厨垃圾所含油脂只有少量被生物柴油生产企业收购。大部分餐厨垃圾将其中油脂捞出出售，其余用来喂养“泔水猪”。

　　长沙市城管局局长袁志恒等人介绍，引进先进技术建设的餐厨垃圾无害化处理中心目前正在安装设备，月底前可以竣工并投入试运行。政府部门则将通过推动与餐饮业主签订回收协议，对全市餐厨垃圾实行有强制性的统一收处。

　　据了解，为落实餐厨垃圾集中收处，长沙市组建餐厨垃圾专业执法大队负责日常管理。根据联动方案和工作机制，市政府负责人督促城管、公安、工商、农业畜牧等部门履行检查、抽查、突击检查等职能。为发动社会力量举报“泔水猪”“地沟油”制造者，执法机构还将公开举报电话，探索开通群众有奖举报平台。