蓝山新圩辣椒喜丰收。蓝山新圩辣椒喜丰收。

　　红网时刻永州9月17日讯（通讯员 梁利 杨建婷）9月16日，蓝山县新圩镇竹山村的廖瑞忠一家子，忙活着将收回来的千余斤秋辣椒进行择洗、剁碎、腌制。廖瑞忠说：“腌剁辣椒，一要选上好的秋辣椒，二要在腌制时加入自酿的农家米酒和土茶籽油，三要注意香料的合理搭配。”去年，廖瑞忠将自己的剁辣椒通过网上销售，创收五万余元。又到了制作辣椒的黄金期，廖瑞忠的女儿廖玲艳特地从外面赶回来帮忙。

　　由于土壤与气候适宜，新圩一带家家户户腌制剁辣椒储存的传统已有几百年。