“洞庭湖区的大米很安全”

　　现行标准比国际苛刻

　　湖南省地质研究院教授童潜明从1980年就开始研究大米的镉含量。他认为目前的镉污染没想象的严重，关键在于国内标准严苛。

　　目前，我国食品卫生标准规定，大米中镉含量大于0.2毫克/公斤，蔬菜大于0.05毫克/公斤即为超标，但国际食品法典委员会的标准是大米为0.4毫克/公斤，蔬菜镉为0.2毫克/公斤。

　　童潜明认为，镉标准应以长期吃镉大米人群是否有镉慢性中毒来制定。镉慢性中毒最易感觉得到的是骨痛易折的“骨痛病”，省内发病过的醴陵潘家冲、浏阳七宝山和安化715矿居民中就有20%左右的“骨痛病”，而其土壤中镉含量为0.8~2.0毫克/公斤。

　　“目前来看，土壤镉超标地区并未发生大规模镉中毒事件，所以，这是标准问题。”童潜明说。

　　2007年，由省地质调查院、省环保监测总站、省农科院等26家单位承担的“洞庭湖区生态地球化学调查评价项目”调查了4万平方公里的土地，占我省面积的18.4%，结果显示，洞庭湖农用地中等以上占86%。

　　“在镉污染严重地区，骨痛病和骨癌患病率很低，也没显示任何镉慢性中毒。这说明洞庭湖区的大米很安全，也说明现行大米镉标准过严。”童潜明说。

　　【生活科普】

　　吃一个猪肾=吃一周镉大米

　　陈能场介绍，经研究证明，进入人体的92%到98%的镉会自动排出，平均吸收率为5%。其中三分之一入肾，四分之一入肝，但排出速率仅十万分之五，在人体内的半衰期为17到38年。如果骨骼里的钙元素被镉取代，人会变矮，骨头变脆。体内镉元素过量将导致骨痛病。

　　他总结，人一生摄取的镉不应超过2克，按照现行的0.2mg/kg标准，每人每天能食用大米274 克。

　　“每天食用的大米、蔬菜和肉类是镉的主要来源，四成来自于大米。猪内脏和虾，是镉元素的富集之地”。

　　而一项持续4年的研究收集了14个省市的两千余组数据，表明猪肾中镉的总平均值为2.82 mg/kg，远高于牛羊肾。对此，陈能场举例说：吃一个猪肾脏，等于吃一周的镉大米。(华声在线记者 汤霞玲 实习生 周静娟 刘俊峰)