当下本是春湿春困之时，但今年天气有点反常，人们会有咽干喉痛、痰多咳嗽的症状。如在天气燥热时，对此症多以清凉降火、清热消炎的药物为主，但现在毕竟是春日，不宜用寒凉之物，况且中医有“春夏养阳”之说。所以推荐咸柑橘炖鹧鸪，此汤性味温平，不寒不凉，且能止咳化痰、开胃消食、止渴醒脾，为现时仲春化痰止咳、利咽的养生靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：柑橘8~10个(可自行取柑橘用食盐拌腌一夜)、鹧鸪1只、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：咸柑橘洗净；鹧鸪由售者宰洗净；猪瘦肉洗净。一起下炖盅，加冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，一般可不下盐，为3人量。