我是最知道豆腐干的做法的，小时候隔壁的大叔就是做豆腐干的，每天我的任务就是去豆腐坊帮妈妈拿豆腐，因为中午我们要吃。

　　材料：蓬蒿菜、香干、盐、糖、鸡精、芝麻油。

　　做法：

　　1、蓬蒿菜择取黄叶洗净，入沸水焯一下，捞出滤水

　　2、稍稍挤去水分后切碎；

　　3、香干也入沸水焯一下后切末；

　　4、调入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。

　　饮食健康小推荐

　　原料：蓬蒿菜350克，扁尖笋35克，松仁25克，泡辣头1只。

　　调料：盐1克，味精1.5克，美极鲜3克，麻油、葱油各2克，精油250克(实耗3克)。

　　做法：

　　1、蓬蒿菜洗净后进沸水锅焯水，取出浸凉、切碎，挤去些水分；扁尖笋撕开泡淡切成末；松仁入油锅氽熟。斩成末。

　　2、蓬蒿莱、扁尖笋入碗，加盐、味精、麻油、葱油、美极鲜，拌匀，装盘，当中放上松仁末，上再放只泡辣头。

　　小编总结：豆腐干是爷爷最喜欢的下酒菜，最后又成为了爸爸的下酒菜，到了我们这一代，下酒菜太多了，曾经的豆腐干不见了，只有爸爸在嚼碎着岁月。