安全温度入口
我们虽然强调有锅气的菜才算好吃，并不等于赞成吃滚烫的热食。因为过热的食物会使食道的黏膜反复受
到损伤和刺激，长此以往，就会有造成恶变的可能。进入寒冷的冬季，火锅进入了大家的排档期，热食里面最容易烫嘴的就是火锅。如何避免温度对你的伤害，有以下小窍门。
1、火锅蘸料挑选香油小料为佳，香油可以减辣、在食物表面包上—层，不会令高温食物直接接触口唇，而且香油本身也有去火作用。
2、备—个小盘，涮完的食物，经过盘子稍作降温2分钟，再送入口中。
3、吃食物，慢慢吃。食物在口腔中充分咀嚼，既可解毒、利于消化，又可避免直接进入食道，烫伤食道黏膜。
4、备—小碗温水，涮去多余的红油，减少油温对口腔和食道的刺激。
