长沙松桂园50米内4家餐厅 两家关门两家红火

 

    ■记者 吴林    

    10月12日，本报刊发《长沙清扬上座茶馆突然“关门”了》的报道，在长沙餐饮连锁行业引起高度关注。

    记者跟踪调查发现了一个有意思的现象。关门的清扬上座位于长沙市芙蓉中路桂松园路口西侧，就在这一带50米内还聚集了花之林芙蓉店、金牛角王海东青店、金牛角王财富店3家中西餐厅。

    不久之前， 金牛角王财富店也悄悄关门了。在这个连锁餐饮发展的黄金码头，两家竟然悄悄关门，核心原因是什么呢？     

    4家门店相隔不到50米

    在长沙市芙蓉中路桂松园路口西侧，清扬上座、花之林芙蓉店、金牛角王海东青店、金牛角王财富店4家呈“几字形”分布，中间夹着一个约400平方米大小的停车场。

    金牛角王财富店和清扬上座位于湖南财富中心一楼，金牛角王海东青店和花之林芙蓉店位于海东青大厦，4家门店彼此相隔不到50米。

    10月12日中午，记者分别来到这4家店了解情况：花之林芙蓉店和金牛角王海东青店生意火爆，座无虚席。 而金牛角王财富店早已关门停业，清扬上座也已大门紧锁。

    “平时生意都差不多，不晓得那两家怎么关门了。”在海东青大厦上班的王小姐告诉记者，这4家门店的客源平时都不相上下，口味都很好。

    高额租金压垮两家门店

    “高额的租金让他们败下阵来”，一知情人士告诉记者，金牛角王财富店、清扬上座这两家门店的生意一直都比较好，但贵得离谱的房租让这两家门店最终没顶住压力。

    究竟是多高的租金连金牛角王和清扬上座都难以承受呢？    

    清扬上座的前员工胡先生告诉记者，清扬上座占地面积为380平方米，但一年的租金高达70多万元。    

    据上述知情人士透露，花之林芙蓉店经营面积1300平方米，一年租金也才96万元。金牛角王海东青店占地2000多平方米，租金也只有100多万元。

    “金牛角王海东青店生意一直很火爆。”这位知情人士还说，因为怕其他品牌入驻这一黄金地段，又战略性地拿下财富中心大厦的门面。但金牛角王财富店开张之后，海东青店生意受到影响，“加上财富店租金昂贵，这可能是财富店关门的原因。”

    连锁餐厅有品牌效应支撑

    花之林人文茶馆湖南负责人苏小霞分析，在原材料、人力资源成本等成本上涨的情况下，花之林能保持良好的经营状况，一方面源于政府的支持；另一方面，花之林在管理和营销方面一直在创新。公司已将长沙的25家花之林门店联合成一个整体，无论在哪个方面，都能得到相互的支撑和帮助。

    长沙山堤咖啡新闻店的曹经理表示，公司各门店之间实现资源共享、相互支撑主要是源于其公司的品牌效应。  

    清扬上座前员工胡先生认为，在物价上涨、人力成本上涨的大环境下，清扬上座突然“关门”，是自创品牌能力有限。

    现状

    餐饮行业在“涨痛”中前行 

    据了解，今年上半年以来，餐饮行业一方面遭遇食品原辅料价格持续走高、资金成本上升、劳动力成本上升的外部市场环境；另一方面是大型餐饮连锁集团上市受阻、银行卡刷卡费率问题悬而未决、水电价格和税率过高等政策问题，这使餐饮行业发展受到很大的困扰。

    苏小霞告诉记者，今年下半年以来，花之林各门店的营业额都有所下降，利润微薄，少部分门店甚至出现亏损状态。“缺人是最头疼的问题。”长沙悦客人生中西餐厅餐饮总经理段萧萧告诉记者，餐饮行业留不住人，不仅在于这个行业社会地位低，还在于其作息时间无规律，因此只有大幅度提高薪水才能留住人。清扬上座前员工胡先生认为，在物价全线上涨的情况下，长沙餐饮行业将在“涨痛”中前行 ，日子并不好过。

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