蜜糖酒吧在热闹的过年前夕大门紧闭，5位老板4个跑路。另有解放西路一家酒吧老板透露，2013年下半年，已经有coco seven、影子等四家酒吧关门倒闭，“还有三四家年后可能也会关门”。象征长沙这座娱乐之都的酒吧一条街正在预演大洗牌。在成本上涨、消费趋新的背景下，什么才是它们的新商业模式？

　　1月22日下午，长沙解放西路的蜜糖酒吧，白色椭圆拱门旁，一群年轻的员工聚集在一起，商量怎么要回蜜糖所拖欠的工资，酒吧已经关门，门口贴着天心区人力资源和社会保障局的调查询问通知书。

　　据蜜糖酒吧多名员工透露，蜜糖酒吧于2013年9月开业，11月底起，酒吧就开始拖欠员工工资，“现在听说老板已经跑路”。

　　成本高企压死蜜糖

　　多名业内人士说，蜜糖酒吧的硬件设施及灯光音响设备都很不错，从开业起，人气一直“相当不错”。

　　人气相当不错，为什么开业仅5个月便陷入困境？

　　据蜜糖酒吧一名股东的朋友透露，蜜糖酒吧长沙店在筹备期间，几乎把所有的资金和精力放在店内的硬件装修和酒吧设施，而忽略了软件准备。

　　资深业内人士、加州吧总经理滕涛介绍，在长沙开酒吧，一般要花2-3个月来专门做营销的筹备工作，包括挖高端客户群和营销人才，同时做好人气的相关策划，酒吧并不是客人多就能赚到钱，“每个桌的消费额高，才能赚到钱，这就靠拉拢的高端客户群了”。

　　开业之后，前期策略失误的弊端开始逐渐显现：人气旺，生意好，但就是不赚钱。

　　这时候，成本又成为压倒其的最后一根稻草。蜜糖酒吧每天的成本支出需要4万，一个月下来，120万，“只熬了几个月，老板就熬不起了”。

　　天心区劳动局一位工作人员确认，他们接到了蜜糖酒吧员工对老板欠薪的投诉。一位负责劳动监察的工作人员说：“他们5个老板，跑了4个，现在只留下一个股东。因为这个事情牵涉的员工很广，问题也较为复杂，目前正在进行调查，不便透露更多细节。”

　　长沙慢摇吧仅剩12家

　　遭遇同样困境的并不止蜜糖一家，据解放西路一家酒吧老板透露，2013年下半年，已经有cocoseven、影子等四家酒吧关门倒闭，“还有三四家年后可能也会关门”。

　　数量减少的同时，闪烁在解放西路的酒吧招牌也像走马灯似的变换。目前解放西路(含三王街)仅剩的12家慢摇吧中，凤舞九天SuperClub、夜店NightClub等都是2013年新开的，而M2、MUSE开业的时间也不超过三年。

　　至今开业不到半年，凤舞九天SuperClub已经经过了一轮整合。一位前股东显得很失望，当初几位股东共同筹资1100万元，酒吧2013年8月29日开业，还请到了房祖名等演艺明星助阵，场面壮观。但酒吧开张后，摆在各股东面前的是每个月近150万元的亏损。“这里还不是最黄金的地段，但是每个月的租金都要20万”。在强撑两个月之后，很多股东选择了退股，而SuperClub引入港岛凤舞九天演艺中心的资本，酒吧也“改姓”凤舞九天。

　　[原因]

　　行业大势+审美疲劳

　　在上述SuperClub股东看来，酒吧能够存活下来已经实属不易，“2013年整个行业都不太好，一方面是限制三公消费，另外，长沙人对于慢摇吧已经有些审美疲劳了，市场需要更多新的东西。”

　　据长沙市文化娱乐演艺行业协会(以下简称“长沙市娱乐协会”)初步统计，2013年长沙市酒吧行业整体营业额下滑40%。“这个数字意味着大部分的酒吧亏本，顶多是保本”，长沙市娱乐协会会长、长沙市酒吧KTV商会会长富刚透露，2013年长沙市实现盈利的酒吧“只有两三家”。

　　业内人士形容，解放西路的酒吧一条街正在预演大洗牌：一些难以为继的酒吧会倒闭或陆续撤离解放西路，然后新的酒吧又陆续开起来，又淘汰掉一批，最后剩下几家商业模式好的。

　　但什么是好的商业模式？目前来看，大大小小的酒吧还在摸索当中。

　　[记者观察]

　　谋生新疆域

　　每天晚上长沙的出租车最不愿意去的地方，仍然是解放西路。过去十多年的几乎每一个夜晚，这里都拥堵不堪，解放西路也因为大量酒吧的存在成为了长沙的名片。

　　“长沙的酒吧几乎没有过变化，还是嘭嘭嘭，喝喝喝。”就像肖先生说的，长沙的酒吧亟待转型升级。按照业内人士的划分，长沙的酒吧多属于“慢摇吧”，无论是老牌的魅力四射，还是后来者苏荷、乐巢，十几年来长沙生意最为火爆的酒吧都属于这种类型。

　　但因为投入巨大，慢摇吧的消费往往偏高。过去，这种高消费是种身份象征，但进入2013年后，在市场消费能力整体下滑的背景下，这种高消费慢摇吧的市场边缘出现越来越多小型的酒吧，其中最具代表性的是新民路的Hava和浏城桥的Helens，与解放路慢摇吧动辄上千元的消费相比，这里60元一扎3升的啤酒显得实惠很多。

　　很明显的是，从2012年开始，大大小小的酒吧已意识到解放西路酒吧的“富贵”已是一种累赘，开始或预谋逃离解放西路，可可清吧变成了福达银座商场，F1本色变身KTV，解放西路正从纯粹的酒吧一条街变得更加多元。与此同时，魅力四射、可可清吧等长沙老牌酒吧也在解放西路之外的地方，圈定了新的疆域。魅力四射与可可清吧的新店分别位于浏阳河婚庆文化园、湘江大道与劳动路路口，其中魅力四射新店将目标人群调整，锁定在更年轻的人群。