日前有媒体报道称，南京餐馆大多使用一种叫“肉宝王中王”的添加剂制作红烧肉，餐馆厨师更坦言这种添加剂类似罂粟果，除了增加香味外，还能达到让就餐者越吃越想吃的效果。记者昨天走访贵阳市场发现，类似的“肉宝王”在贵阳已经销售了五六年，虽然这种“肉宝王”属于合法的食品添加剂，但营养专家称，过多食用仍可能引发健康问题。

　　肉宝王已经卖了五六年

　　“肉宝王主要是做红烧肉的时候用的，起增香的作用。”展览馆一家食品添加剂店的店主陈先生说，肉宝王是一种常见的添加剂，在贵阳已经卖了五六年。

　　展览馆和三桥批发市场是贵阳比较集中的两个食品添加剂销售地，几乎每家食品添加剂店都有肉宝王销售，价格从最便宜的50元/罐到110元/罐不等，主要集中在60元/500克罐装。

　　店家说，价格不同主要是因为挥发性不同，价格高的香味持续性更好，更耐高温。便宜的在加工温度超过50度后香味容易减弱。

　　1斤肉宝王可加工300斤肉

　　一款生产商为青岛四宝餐料公司的“肉宝王”外包装上标注成分包括味精、食用盐、葡萄糖、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等。

　　包装上的说明称，可用于制作腌制肉类、卤水肉制品、饺子馅、包子馅、火腿肠、盐焗鸡等。

　　“一斤肉放小半勺就够用，大约一两克左右。”三桥批发市场一家食品添加剂店的店主说，虽然65元一罐，但是一罐500克够加工300斤肉，小馆子可以用1个多月，价格成本非常低，很划算。

　　店主陈先生指着“肉宝王”包装上的“GB2760－2011”说，这是2011年执行的《食品添加剂标准》，肉宝王的主要成分是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇，属于国家允许使用的复合添加剂，不存在任何问题。一般情况下，建议用量都在0.2%上下，也就是说只要控制在这个量上，对人体不会有害，但是如果过多的话就很难说。

　　食品添加剂用量缺乏管理

　　贵阳质检部门称，目前国家只对食品添加剂是否在允许使用范围作出管理，但对用量并无规定，也就造成不法商人从中钻空子牟利。

　　“盐巴、味精都应该属于食品添加剂。”中级营养师宋青介绍，由于食品添加剂的滥用，人们已经对添加剂形成一定的恐慌，但实际上只要是国家允许使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。而如果超标使用，就像盐和味精，你放很多也不健康。

　　虽然现在不能确定这种肉宝王成分到底是否安全，但是从自然健康的角度考虑，很多化学添加剂在人体内都会积累增加，也就是说，吃一点没有问题，但经常吃就可能引起一些疾病。