喜涮涮火锅店作为一家知名餐饮机构在全国拥有40多家连锁店，在长沙就有三家，谁能想到，喜涮涮火车站店却问题重重。
记者卧底半个月发现，这里员工大部分没有健康证，甚至有些员工连健康证是什么都不知道。平常店内比较畅销的牛羊肉从冷库拿出来时，直接放在地上而后解冻分装。员工洗菜，切菜，装菜过程全是徒手操作。在洗碗室内，各种碗筷盘子堆砌一地。房间一角，一位大妈拿着刚扫完地的扫把洗碗，碗洗完后不消毒直接给顾客使用。
同时还发现，该火锅店还把顾客没吃完的剩菜回收，之后继续给顾客食用。1月8日中午12时许，潇湘晨报记者扮成顾客来到喜涮涮火锅店。结账前，在一份羊肉，一份土豆，一份鱼丸及一份墨鱼上做了标记。随后，做了标记的菜被服务员直接拿到了厨房，而在厨房卧底的记者竟然发现这些被标记的剩菜并没有被倒入垃圾桶，而是直接放在配菜间内。半个小时候，潇湘晨报记者再次来到喜涮涮火锅店并点上了之前做了标记的几份菜。十分钟后，被做了标记的四份菜有三份再次来记者的餐桌前。这三份菜分别是土豆，墨鱼和鱼丸。面对质疑，该店员工辩解称，这三份菜绝对不是剩菜，而是包装袋上的残留物，并表示给记者换新菜。
