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　　本报讯(记者 刘炬)为了心中的厨师梦，湘潭小伙谭焕放弃国企工作，拿起了锅铲。他访遍广州、深圳、西安等城市，向各地厨师取经，形成了一套自己的做菜风格。他更是历时3年，写成一本20万字的时尚实用教程——《年轻人怎样下厨房》，并经湖南人民出版社出版。昨日，29岁的谭焕跟我们聊起了他的经历。

　　因为爷爷是厨师，从小谭焕就对做菜有着特别的感情。18岁那年，谭焕高中毕业，成了一名国企工人。一年多后，他毅然辞职，决定踏入餐饮行业。从那时起，他不仅将厨师当成事业来经营，也当成梦想来努力。

　　已掌勺10年的谭焕，目前是市内某著名餐饮连锁店的主厨。他做的水煮鱼，是很多食客的最爱。谭焕说，有些师傅因为太忙不愿多说，他就站在旁边默默地看，一直到学会为止。谭焕有个习惯，那就是纸笔不离口袋。

　　去年年底，谭焕的美食书基本成型。为了让它更完美，谭焕从未停止思考。每隔5天，他就将书稿再读一遍，反复修改定稿。一切妥当后，他将自己的作品寄到了湖南人民出版社，并且写了一封长长的自我推荐信。出版社看到他的作品后，立即表示同意出版。　　谭焕的工资并不高，为了贴补家用，他还得利用空闲时间开摩的。但这3年来，他即使每天只能睡5小时，也从未停止过追逐梦想的脚步。今年3月18日，《年轻人怎样下厨房》已成功上市。