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酒拾烤肉是2017年于长沙创办的第一家烤肉店，并在短短三年时间内成为在全国突破500家门店的知名湘派中式烤肉品牌。酒拾为何能取得如此佳绩？酒拾烤肉告诉我们其作为中式烤肉的新兴代表，凭借的是独特的秘制烤肉菜品和创新的经营理念正在强劲发展。在店铺经营上有着标准化的运营模式与产品结构，专业的供应链体系以及加盟服务，对合作门店采用“强扶持、弱投资”的合作模式。从2017年的第一家门店，到如今的全国上百家门店，酒拾烤肉一步一个脚印踏踏实实走到现在，是“五个”到“数千个”酒拾人的心血结晶，经历过无数次思考、挫折、试炼，直到今天，才有了属于酒拾烤肉的特色文化餐饮。
随着餐饮文化的快速发展，酒拾烤肉指出烤肉在中国餐饮市场上的地位也越来越重要，酒拾致力于将湘派饮食文化与烤肉深度融合，凭借将中式烤肉与香辣味型结合创新烤肉的方法，将事先腌制好的食材，放在铁盘上经过温度的炙烤，无限地激发食物最真实的味道，既能容纳来自五湖四海的口味，又能将湘派饮食辣、鲜、香、嫩的特点表现地淋漓尽致。酒拾烤肉一直坚持品质、口味为经营之本，从创办至今用的都是来自内蒙古大草原的牛羊肉，每日新鲜现切现拌，在坚守中式烤肉文化本色的同时又成功地锁住了食客的胃，并依靠其精准的定位、高品质的口碑以及多方位的宣传手段，在中式烤肉店中脱颖而出。
酒拾，行百里者半九十，不忘初心，力求完美，这是酒拾烤肉一直以来的核心企业文化。酒拾烤肉表示，一百里的路程，走到九十里也只能算是才开始一半而已。在过去的一年里，酒拾烤肉获得了多个餐饮界知名奖项，成为了国内最受消费者欢迎的十大烤肉餐厅之一，并有着3年走入全国19省市的不菲成绩，酒拾烤肉强调在接下来的征程中，在促进自身发展的同时，还需要推进品牌文化输出，传承中华美食与中式饮食文化的精神。始终坚持以品质和口碑为经营原则，保证菜品质量与服务水平，为消费者提供食材好、味道好、环境好的烤肉店，是酒拾永恒不变的创店理念。
酒拾烤肉的成功除了坚持以品质和口碑的创店理念外，还离不开其所富有的社会责任感。在面对2020年初突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情时，酒拾烤肉积极承担起社会责任，迅速筹集物资支援一线，并针对疫情对餐饮业带来的影响出台免除门店管理费的方针，酒拾强调：”我们是与奋战在疫情一线人员并肩作战的伙伴，尽管我们都被困在这场灾难之中，但也无法漠视他人的处境。虽不能奔赴前线，但也想尽一丝微薄之力为社会提供帮助。”在疫情当中，酒拾烤肉通过公共传媒和宣传告诉消费者合作伙伴，你们最信赖的团队一直都在。
在疫情常态化后，餐饮行业商机涌现，数字经济成为未来发展趋势，酒拾迎着数字化时代的风口，抓住发展机遇，在2020年上半年里3个月连开数百家门店，成为烤肉界的一匹黑马。酒拾通过大数据精准获客以及品牌的盈利，让门店赚到钱。在这个数字化时代里，酒拾烤肉的快速发展离不开前端开发和后端供应链及运营的支持。
在这历经磨难的一年，同时也是充满机遇的一年，所谓时势造英雄，许多优秀企业依靠自身雄厚的实力以及社会责任感在疫情常态化后为本市经济发展做出巨大贡献，酒拾烤肉便是这众多优秀企业中的一个代表，其凭借着品质第一和口碑第二的经营理念，在发展中谋求创新，在坚守中式烤肉文化本色的同时又致力于将湘派饮食文化与烤肉深度融合，为长沙的餐饮业带来勃勃生机。