编者按：外表光鲜的香瓜，为什么口感反而一般；公园里的观赏果实，能够采摘食用吗；市场上的蔬菜，怎么知道是本地产的还是外省调运过来的；水果是带皮吃好还是削皮吃好？

　　夏季，正是瓜果飘香的季节，最近本报“生活疑难我帮你"栏目就接到不少有关这方面的电话。

　　自今日起，本报特推出"衡阳果蔬调查" 系列报道，为你解答你所不知道的瓜果知识， 教你掌握正确的挑选诀窍。

　　在衡阳，时新蔬菜来自何方？本土蔬菜自给率最高的是哪种？青黄不接时，谁来唱"主角"？(张花)

　　本网讯 日前，一场闹得沸沸扬扬的山东毒姜事 件，将生姜这样一种人们日常饮食中必不可少的调味作料的生长过程推向了风口浪尖。

　　“毒姜事件”所带来的阴影，仅仅是人们对于蔬菜健康忧虑的一方折射，那么在衡 阳，包括生姜在内的时新蔬菜究竟来自何方？它们的健康状况如何？在被烹饪端上餐 桌之前，它们又该经过几道关口筛选？

　　带着疑问，记者走访了市农业局，市蔬菜办，蔬菜研究所，市农产品质量安全检验检测中心，种子管理站等种植环节中的相关部门，一探究竞。

　　衡阳市场七成生姜为自产

　　山东潍坊有姜农在种植过程中"越界" 使用剧毒农药"神农丹"，"剧毒姜"只卖他人，并另辟菜土种植"绿色姜"供自家使用。事件曝光后，不少消费者"闻姜色变"，担忧"毒姜"流人衡阳市场？

　　近日，记者深人西园农产品大市场调査了解到，目前该市场日销生姜约10吨，其中7吨为本土生姜。本地姜的市场占有额高达七成。本土生姜多产自衡阳县、祁东县等地，个头小、滋味香辣的口感，加之一年四季均有供应，耐存储等特性，使其更受食客青睐。

　　市场方相关负责人表示，潍坊毒姜事件曝光后，该市场对生姜批发口开展了全面排査，结果显示，市场内批发商仅从山东烟台采购过部分货源，而从未自山东潍坊调运。此外，市场针对入市蔬菜设有严格的农药残余监测关口，对"农残"超标蔬菜，将一律进行无害化销毁处理。

　　本土蔬菜榜单前21名市场自给率高

　　雁城是无渣生姜的故乡，据了解，市场上售卖的生姜近七成来自于本土种植。然而，在蔬菜大市衡阳：这近七成的占有率却并不算是"佼佼者"。

　　2012年，我市蔬菜播种面积171. 2万亩，总产量366万吨。全市范围内连片5000亩以上的蔬菜基地共有8 个，连片1000亩以上的基地20个。

　　辣椒、大白菜、萝卜、包菜等重要蔬菜品种的自给率均超过了70%。

　　在本土蔬菜排行榜上，生姜以3.19万亩的种植面积，仅仅位列第21位。

　　而排在生姜之前的20种蔬菜，各个都可谓巿民餐桌上的主角(详见下表)

　　淡季时，广东蔬菜唱“主角”

　　衡阳蔬菜种植淡旺季分明，全年持续9个月的旺季，市场上各类常食蔬菜几乎全部自给的同时，还将大量的外输他省。但在2月初至4月中旬的"春淡"，9月至11月初的"秋淡"时节，蔬菜市场又几乎被外省货源占满。

　　近年来，随着大棚技术不断成熟，本地辣椒冬季种植的实验已获得了成功。传统农耕时令中毎年近5个月的蔬菜淡季，渐渐缩短为如今的3个月。

　　淡季时，本土市场中的"小菜"主要来自广东、海南、广西等南部沿海城市；山东、河南等北部地区。其中，又以广东省所占比例为最高。

　　南部沿海与衡阳构成了"旺疏淡补"的互动格局，旺季时本土特产一大白菜、白萝卜、菜墓、莲藕、西兰花、包菜等外流至沿海一带，而进人淡季后，来自两广、海南的南瓜、辣椒、茄子、空心菜等回馈补贴衡阳市场。

　　记者从西园市场市管部了解到， 毎年"春淡"'时节，该市场将从两广、海南调运进冬瓜、南瓜、大白菜、小白菜、菜整、上海青、辣椒、丝瓜、苦瓜、茄子、黄瓜等品种的蔬菜；从山东、河南等地调入大葱、苦瓜、黄瓜、丝瓜等蔬菜。而两者之间的市场销售份额大约为2:1， 即毎日销售约800吨南方菜，400吨北力I

　　“秋淡”时节，因种植间隔期的缘故，相比春淡时节，两广、海南地区调入的菜品名单中将不再出现辣椒、苦瓜、黄瓜、茄子，而"南方菜"的毎日销售量也缩水至700吨左右。这一时节，来自山东、河南的土豆、大葱、大蒜、生姜等流人衡阳市场，毎日销售量约为300吨。除此之外，"秋淡"时源自云南地区"口感绝佳"的小白菜、大白菜，以 毎日200吨的消耗量，丰富着市民的餐桌。同一时段，四川地区的大蒜也源源流人衡阳市场，四川蒜质优取胜，衡阳地区的种蒜不少皆由四川引进。

　　但即使是青黄不接的种植淡季，本土的广东菜心(蔬菜品种)、香葱、香芹等少量品种也能做到自给自足，无需"进口"。(李松儒 林强)