说到重庆给人的印象，人门肯定首先想到的是火锅、美女、山城，但CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽，有白领，有工人，有小学生等等，形形色色的人聚在一起，不论身世。不论地位，为的就是一碗重庆小面。

　　五碗：鼓香炸酱面

　　随着全国各地的交流与融合，重庆小面作为具有地方特色的小吃，门店也是遍布全国，深受食客们的喜爱。2014年，纪录片《嘿小面》、《舌尖上的中国2》热播之后，重庆小面着实火了起来。一年时间，就有上万人来重庆考察，学习小面制作技术，而重庆小面馆也在全国遍地开花，生意异常火爆。

　　红椒炸酱面

　　但是随着重庆小面培训的火热之后，整个行业的水平层次不齐，不管是作料还是做法都没有一定的标准，做法也是鱼龙混杂。甚至还有极少数面馆老板使用劣质作料，这严重地影响了重庆小面的品质和形象。虽然重庆小面的知名度得以提升，但是因为重庆小面培训行业处于混乱无秩序的状态，很多商家都没有学习到真正的重庆小面培训技术，却只是沦为了培训商赚钱的渠道和工具，所以重庆小面要想树立起自己的品牌形象，打开全国的消费市场，必须要严格把守重庆小面的培训门槛，对整个重庆小面的培训行业进行整顿和改革，树立起行业的标准形象和产品定位。

　　一碗：一碗浓香面

　　就国内目前的重庆小面培训行业来说，最专业培训商家便是兴鑫美食坊八碗香果面馆，其在重庆小面培训市场混乱的时期脱颖而出，以正义和品质的名义，致力于要为前来培训重庆小面的客户提供最专业、最一流水准、一体化的服务，不仅全方位解决了客户的需求，而且能够为更多的食客供应最专业、最美味的重庆小面，一改行业现有存在的诸多乱象。

　　八碗香果面馆作为一家致力于重庆小面培训的商家，与其他的一些培训商家相比，八碗香果面馆具备着以下独具特色的优势。

　　1、秘制酱料：“椒肉爽口酱”、“菜根香麻酱”、“紫珍调味油”，这三种独家秘方调制的调味酱决定了开面馆的成功秘诀因素所在，面食餐饮最关键的决胜之道便是口味，没有独特的口味面食根本就没有市场。正是基于这三大绝味调料，八碗香果面馆才能将最普通的面条调制成最美味的重庆小面。

　　2、老字号品牌：八碗香果面馆专注于重庆小面的培训已然有了很多年的历史，从2006年开始便有很多培训商家模仿八碗香果面馆的培训技术，但却始终难以超越，八碗香果面馆的培训技术在行业中屹立不倒，不可撼动。

　　3、不断创新：为了提升重庆小面的品质和口感，八碗香果面馆拥有自己的研发团队，一直不断在实践、开发和研究，致力于提高培训技术的含金量，这是其他的培训商家所不可比拟的。

　　4、养生保健：八碗香果面馆的调味料的用料都是各地市场上很容易买到的普通调味品，只是采用了特别的配方技巧，绝对的营养保健，是放心的绿色健康产品。

　　以上所述的优势特点只是八碗香果面馆的一部分，值得一提的是，八碗香果面馆的创始人可算是八碗香果面馆的活金字招牌，其在重庆小面的制作和培训方面堪称是整个行业的一个领军人物和业内楷模。而对于重庆小面的培训初衷，八碗香果面馆的创始人表示完全是出于公益的目的，就是希望让全国各地的食客们都能够品尝到最正宗地道的重庆小面。