目前，食用油市场上具有花生油、大豆油、调和油、橄榄油、瓜子油等各类油品，作为植物性食用油中的后起之秀——山茶油，因其超低的脂肪酸含量比例在全世界食用油品中堪称最理想、最健康的食用油。随着这一理念的深入人心，山茶油也逐步走近消费者的视野，并开始倾向于用山茶油替代传统植物油。

　　作为我国最古老的食用植物油之一，山茶油很长一段时间都被历史所隐没，如今纳福尔山茶油以媲美橄榄油的新姿态成为健康植物油中的后起之秀。本文将着重介绍我国这一特有的食用油，并从山茶油的组成、理化特性、食疗功效、制作工艺进行详细讲解。

　　茶油的组成及理化特性

　　山茶油籽主要由油酸、亚油酸和少量的饱和脂肪酸组成。山茶油的单不饱和脂肪酸含量超过85%以上，甚至达到90%，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量也超过10%以上，但更重要的是，纳福尔山茶油还含有橄榄油中所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙、茶皂素)。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。丰富的维生素E和钙、铁、锌等微量元素，其中被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，山茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的，为各种食用油之冠。

　　食疗功效

　　医学研究证实，脂肪酸和胆固醇有着密切的关系，饱和脂肪酸含量高会使总胆固醇量升高，不饱和脂肪酸含量高会使总胆固醇量下降。纳福尔山茶油最大的特点是单不饱和脂肪酸油酸含量是所有植物油中最高的，因此能提高好的胆固醇(HDL)，降低不好的胆固醇(LDL)，对预防心脏病有很大的功效。我过医学巨典《本草纲目》中也有“山茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”的药用记载。

　　制作工艺

　　纳福尔公司生产的纳福尔山茶油注重生产工艺，保证茶油品质。所有的产品原料均来自华东地区特有的绿色生态大茶果树油茶种植林，天然深山的红花大油果果实；每到采摘时期，姑娘们就背上背篓将饱满的山茶果实采摘下来，并于24小时之内将山茶籽送入榨油厂进行物理冷压榨，以防止氧化和保持天然低酸度；后经先进的生产设备和高科技提炼而成。

　　之所以采用物理冷压榨方式，故名思义就是通过压制，极力的挤压而生产出来的油。经过这种低出油率工艺压榨的纳福尔山茶油，营养将得到最大限度的保留，所以说这种油是比较好的油，价格也稍贵些。因此纳福尔山茶油以其优良的色泽、高透明度、良好的食用口感等优点迅速开拓了纳福尔在国内山茶油的广泛市场。目前，已成为北京地区山茶油市场占有率最高的品牌，入驻北京永辉、北京华联两大超市系统，京东、天猫商城也设有纳福尔旗舰店，消费者可放心选购。