好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道，而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试，看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的，虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地，不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了，撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多。

　　用料

　　主料：梅花肉235克

　　调料：蒜2瓣、生抽12克、蚝油6克、香油1/2茶匙、白糖16克、红曲粉2克、麦芽糖8克、面酱4克、白酒4克、芝麻酱3克、蜂蜜1汤匙、水1/2汤匙

　　蜜汁叉烧的做法

　　1.我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚，最好是切成厚度大约2CM的样子

　　2.麻酱加生抽和酒搅开，再加麦芽糖搅开，如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下，再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀

　　3.将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟，表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天，中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀

　　4.烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱

　　5.将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水，200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水

　　6.送回烤箱，转175℃再烤15分钟，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可，这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了